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【材 料】* J3 j9 @7 D( }/ n
A. 牛奶 250㏄
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% j- d" w f8 w9 P: r" @www3.tvboxnow.com 奶油 20公克
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B. 全蛋 100公克% r- H% i* Z" G' [# {6 l7 d) L& D
" R$ ^% H9 t, ~" E2 P {" wwww3.tvboxnow.com 細砂糖 40公克8 j$ n- Z1 [+ V' g6 h0 q: F
: E9 Y) P9 C5 X& ?1 \/ J. i) [ 煉乳 50公克. e" K/ J6 n0 h( f4 d8 A( {5 j
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D. 香草精 數滴www3.tvboxnow.com3 V7 X: C _, P. L
* x2 o& R4 m7 H) Z$ \' itvb now,tvbnow,bttvbE. 日式餅皮麵糊 適量( w, b# c# S K: I m) O7 e9 H
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【做 法】 : X% l- R" k0 L
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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" y+ d! v7 `' J; r/ g/ o+ ~2 ^+ L公仔箱論壇2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
) a9 y, R7 u! P7 W6 ]' P- wwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v6 e7 ~: s; |" n$ p( j
3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。
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- `+ r& s/ z' j) q1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。www3.tvboxnow.com! ?" P( o6 C$ X2 x1 ?7 t- V
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
4 R2 I1 H" l0 [2 c+ J3 w7 R' w! stvb now,tvbnow,bttvb 奶油布丁餡。. s9 T9 O2 G; g& ` O
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起) Q! }- w2 c0 X
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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