許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 : ^- b( }2 B8 z
% Z- s& U+ V" R% K% g" g, k0 E洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 / o1 f. V/ Q" N, o- _* j
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白飯最美味且能多元搭配 tvb now,tvbnow,bttvb* L9 Q# D% m9 I
0 F' Q; E9 [6 ]6 z( s$ ~公仔箱論壇洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
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2 x/ D* B, m- I' ~0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~6 S* m' L" }8 W- w
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白飯食物里程數低 : A' D$ G* |- @% Y
' x: G. `# M! b' V! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
; p" V- e2 |8 _& j洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 0 A5 |& Z! ]% t7 [8 H
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升糖指數低 www3.tvboxnow.com& @. T+ y+ u5 I( G, r- k
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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6 U- u; ~2 S0 W! ]' q( ~' e1 Ttvb now,tvbnow,bttvb價格低 www3.tvboxnow.com; ~, l, o2 q h2 l
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洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 6 H% e7 i8 ^1 x% ^& y
5 F( i* w/ c# p9 w. q5 Uwww3.tvboxnow.com無麩質
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- |4 V$ r& k' {3 H, p/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 www3.tvboxnow.com. Y7 e! C" R+ R% a- A
4 l" }8 Y- A$ S7 A. M Nwww3.tvboxnow.com無添加物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) t( }7 o8 X4 Q
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洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
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7 r3 O& g' J1 P, W; @過敏問題少 www3.tvboxnow.com6 S S, }: i4 [3 C2 H- w
- F3 [ V2 q8 [. ], f2 U+ @! z j1 @洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 a* n" e2 B0 q& I
8 p8 [9 d8 F( V" I4 q8 Q; t% W公仔箱論壇洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 + z. g" r( Y4 b% e4 y" h
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推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 www3.tvboxnow.com/ |. Q2 C& j2 e/ `
& F* d/ i4 v: t* F6 ^, W除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 公仔箱論壇' R+ d% J' S, [0 W0 W, f }+ N
* G1 D Y2 t2 k* c/ w" x% L洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 O3 l* x* D4 S
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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