【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 / E5 q ? c {- m: c) {' K
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 ' }% y, Y% B6 Y6 z3 r# v7 s2 |4 O
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選購304 材質www3.tvboxnow.com0 J/ W1 x' O, T# y: H1 E
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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Z# G+ B" H1 g7 ^% K; A# f$ E, r# d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' m% h' o/ c" @$ E' A
" R; Z+ Y( c# w, g) a0 K5 U9 l6 j( ^304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
+ P& r0 X+ g$ t! m; ]$ \公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 6 F: S3 r) z; _, }0 Y! u# I
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步驟1
$ D$ K$ |- r. [" `; ]2 f% G' utvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 3 H, F$ k# j! u
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇+ W% A% Q. l% f0 s0 a+ v+ ^0 ^! f! d
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步驟3
0 }, A; |4 q- H( g* Owww3.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇% w1 M" `. ~! n1 X D+ \& V
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# X! V: s3 i" g3 ^tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 1 X9 G/ A, `5 e5 M. @: y
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烹調後勿馬上沖水0 u# \; R; P; e/ D" z; ~
# J( M8 z) |' W: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 J* L: M$ S9 B) l7 Q
1 T+ e2 }# ]/ F( s7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% G$ ]7 G. ~
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NG用法公仔箱論壇 V8 z% d' c3 ]
; m! J$ x7 V* X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P( B, c* |# C, b
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不鏽鋼鍋無毒清潔法2 l. T) e3 A, n& U$ L! Y8 r: l
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" a$ k/ b& U2 z8 O/ U) A5 z步驟1公仔箱論壇, O b" y L" {+ _, U
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
- ?* x2 d" r$ p' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ( V. p- [: i0 H8 K, F" c% W
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步驟3
" h- W, n p2 ?0 Y0 v. {用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k$ f( G% t5 ~# w% f6 m e
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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