【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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- w0 Z% n# E& |8 ]公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選
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! p4 w5 x1 ]$ B; B" Awww3.tvboxnow.com選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb! M7 w* I. g: g8 a- t4 D
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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! } ~; D# N8 P重量夠、有厚度' R3 R5 E% f H5 }' k
( W, g7 R+ W4 O. I* H304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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* c1 @ w# j6 r. @" K" T" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 . r0 C4 F1 ^ v) V* [( o& W
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb; [4 `( m: N9 s; l c- z: I z
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 % F8 ?. _! x5 L# T, j- s1 K
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步驟2
5 e& l$ X* _/ z& j. u( e7 i; rwww3.tvboxnow.com用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 K1 m, l5 N8 ?
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# b7 l; s- J: S; H0 l2 t
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0 G% Z# U6 h9 ^. j/ C1 d, g7 }. S公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇/ ?9 a8 X* [% ~! F; @) t
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5 i" U& J& ]# B公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合
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/ Y+ {0 X, }+ E" r8 ~' G! m不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 F& _/ V8 X# |
1 Y0 S2 r8 |/ t+ @3 E" p公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www3.tvboxnow.com( ~1 g2 n# n2 L/ P
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NG用法
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i K/ V+ E8 t: P2 Z4 L8 t, Awww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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5 w+ D+ X& k0 \/ Y公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法www3.tvboxnow.com- ?1 } c( c" @( n
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. m2 Z1 ]7 N1 |3 F公仔箱論壇步驟1www3.tvboxnow.com5 R1 Z6 N1 d7 h- P+ K+ n! Q
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 , ]$ D. l: F, r+ j8 P! e
, P6 k' `5 s1 |6 v. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 K, p, g9 S5 i% f5 y, twww3.tvboxnow.com洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]1 M/ j. k {7 V
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: V' c2 {7 M0 I& ]. P' F$ L3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
c3 R3 S( q6 E$ B/ Ktvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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