【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 2 ?% Y# I3 n0 `& D9 F3 ]; z
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 ) K: ?5 A9 R* z h
9 E3 y8 S8 ~5 H2 i+ [) F公仔箱論壇選購304 材質公仔箱論壇( p+ _/ a0 ]8 ]+ V5 t+ d) T
' }4 Q8 T3 g" M* i) Z. I公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N4 d) g6 {! L p
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重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb( ~2 S5 y6 r4 r7 G
; l5 }9 Q+ B5 ~( ] xwww3.tvboxnow.com304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 ) P I2 H, t$ _" h
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb, Q, s- b- ?; I3 b5 E
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 _6 S# d3 t* i, P* L6 \
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步驟1
& j8 |/ l& o3 R2 owww3.tvboxnow.com徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 * ]: ]) H/ k9 e! q8 M) p7 V
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; n! u/ r, I6 C步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ I/ K& I/ k, r" q
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( ?* n( S% N
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7 J* X" r F' P; U" k1 H% [公仔箱論壇步驟3
8 G9 z- @1 x- R, x4 D5 C接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇6 Y6 ?' p2 Y/ c* Q' q1 I4 n5 r
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 B( w* j$ M0 E2 J
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水/ x A! R. F+ H1 k% X5 m! s4 U
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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8 I4 w; _& P) \& X7 a& J1 vwww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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9 x6 B4 l- v3 d* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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5 m7 l" g+ I1 ~5 Ktvb now,tvbnow,bttvb步驟1
. H, F- X$ O# [4 @/ ~" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ l: _/ a$ L* L! \+ f8 _9 x
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' \; e5 \3 F/ B$ A2 t1 t- P步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 y' U3 r! m- @
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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