【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇" N7 w1 Y* |, Z V
% E6 z' f1 J; M/ P$ V: n8 c公仔箱論壇選購304 材質公仔箱論壇! J( A) d- [# {+ F3 j1 c
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度, R3 Q# h; R) ]6 ^; N3 G9 @
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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8 n2 h% w( f9 g+ V( ?# c; y不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇' Q" [) {" m! b# {
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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- {/ G. N& a* J% X# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
9 Q6 b" c8 @( m! l7 \# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
# l5 H1 t9 V) R- U& `0 B; u7 q7 R公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 & @) W* J1 k' A- T2 S
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9 M6 s/ A( M. h# v6 [. |. y/ w) D步驟3
1 e! M% \/ g9 s! stvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 0 m6 U- @3 r: [6 X5 b+ f
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不鏽鋼鍋用法
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2 r5 v/ ~" y# ?3 {. K1 }公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合www3.tvboxnow.com9 B/ D/ D0 S; H4 z' r
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇' l6 @8 M' E5 ~( `' `
5 F4 e8 f( h/ F) ]8 X6 {1 c, o公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 s7 u9 M9 q( l6 O
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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5 [: p1 o9 E) ^5 {- \NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! ?4 z9 q4 v6 m! l
* w! ^, ?( U. t- e; mwww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
O9 D3 ]; A+ r6 L使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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. a3 l. P% B X) {$ N步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, E5 Z3 J4 g$ J8 _
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb. }/ }( m) M( ?2 |1 _: {' D
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步驟3
4 H; `. f D: f* [2 X用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 1 c4 F, h% r' q5 ~
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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