【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇* r2 R- @! `; I [
' w/ @3 Z, d7 D8 G' S8 }不鏽鋼鍋怎麼挑選 ; S4 c- h* V- j- O
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度公仔箱論壇, ?4 u5 P: f, P6 d( v
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 4 g" d6 I7 _6 }1 C
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
4 v$ H3 J8 \" b Qwww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 " {8 p8 ?2 y4 w7 T" \; R
5 v8 m; i# O! x. I步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& \- {- N7 c2 u8 ]1 N
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
/ ]! T: T# F$ {7 C; Y$ e% x用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
# j: B& D& D2 t8 Y" gwww3.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 www3.tvboxnow.com3 d1 d! B' K4 D3 g
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不鏽鋼鍋用法
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+ f3 ?$ O; x" Vwww3.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% o5 ?( {# I3 ]# W
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烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb r' n6 x8 ^0 t6 X
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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( U% B+ ^$ f* X% f4 t! @公仔箱論壇NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I1 z" K9 l9 K% D. g r1 k
" S7 k9 p( O* b4 x& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 www3.tvboxnow.com& D2 d: r5 H* ?0 w# B0 t, k
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不鏽鋼鍋無毒清潔法www3.tvboxnow.com( d% C3 j, Q2 e1 P, J
0 g' z5 w/ B' u$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) D( g3 V! W9 a& [2 w( ]/ I% O
3 ?- A+ P$ ~1 N8 z$ r4 ?3 ?. Y公仔箱論壇步驟1
6 n$ M0 e( n$ |tvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇- a9 A6 c7 P4 p+ X
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2 Q: k: `& o) N+ |* ?& Ltvb now,tvbnow,bttvb步驟2
3 I2 o. [+ u7 Y7 ^% q公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 www3.tvboxnow.com7 C8 [ E5 Q: z+ \2 G) b6 A# i2 I
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步驟3
. `8 @7 T7 X1 O- p" D8 D c用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇2 z3 K" `+ u q) v+ H# V& }
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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