【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
9 l1 o9 u" J# B+ }' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n% N( k# u+ ~2 L4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb- N- y, \2 y% c- `4 q
. t$ |! K5 E: o+ Iwww3.tvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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) @+ O9 C. p, y/ d公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: B/ v. ?* i; R; b- A
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
9 j g I* S; n2 g' w1 N% ntvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
: [% v8 e* \2 L7 Ewww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& A5 p4 R$ @& M5 z
步驟1 7 D7 C2 |& A9 G
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
( l- g3 [; J8 |0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 C1 B6 u2 V- R3 M# `
5 \% R) A5 m: ^+ Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟2
0 K2 C5 _- @* t; h8 u用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇, a; ~( E4 d; a: r! p x- D
* Y- m+ X. M9 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 ^8 o( X' y# T/ a n4 E9 Q& g
步驟3
, k# _5 r# W8 a$ p0 P* r2 E接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, u' ~- |4 U
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* d7 R& A2 V3 _! v不鏽鋼鍋用法
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( \8 j0 @7 o/ ~( S; Z5 \, M公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合
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7 r0 G& N# p8 P7 xtvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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3 k4 |$ G" s4 @3 Q8 Q' `8 [www3.tvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 S K7 _8 g' _
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9 s, w0 d) j n0 b. ^% f3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 / d) P0 U. W* l* Z% l% C
' x4 l; z8 U" G$ e m, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 @2 \ Z* U; y) u% e
不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
% B7 _' a) a @9 k' w3 A8 wwww3.tvboxnow.com使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 7 @$ ~- C' c. v
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步驟2
( E7 ~4 j7 t/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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# l" o( P6 Z( t- n8 i3 k步驟3
x' o. o: @0 \" N用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 ! `+ T2 H# b- P# @4 Q! p
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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