材料 :
: S0 G* H$ G6 E4 f; O# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮羊 腩 1-2斤
3 k, D2 y' }0 F) H9 N0 mtvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟) 8 m- h' `% C f$ \: B( W7 N- J8 I2 ^! C
馬蹄10粒左右 公仔箱論壇 [ g" n) t! G" E* P7 o. f+ z" _
冬菇約10 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* r; I- u t @6 Q: Z7 _
薑3舊拍扁 tvb now,tvbnow,bttvb6 T9 m* L2 e. @1 c
蔥頭切碎
' b- Q, }& k- t( rtvb now,tvbnow,bttvb蒜5粒 # T3 @* d2 C+ h9 }5 j( P% ~
南乳1塊
6 @; @; D; B- c% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬1湯匙 www3.tvboxnow.com/ u) N& Z' |; [ b3 b/ C8 p3 g
柱侯醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 @- J8 e/ D; J7 p, r. m2 X5 I
8 z! A4 Z* R9 r! \$ _! ^調味料份量
- M! t5 }! U; W8 H* Y0 d J老抽1湯匙
9 p) g8 A4 h9 h1 P5 W7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖1小塊
* i3 I# j' }+ } t& s生抽 1 匙
. B1 ^. t( F8 ^ A; t. V公仔箱論壇胡 椒 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 k, Z/ y0 ~6 L! W
9 e6 W$ A( S3 `. R. X1 ~0 y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ M+ @6 f6 S$ `www3.tvboxnow.com* K( w% L2 }4 o
1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇". tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 d% J$ m9 n: Q* @3 N+ ^
2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 . 公仔箱論壇# n! q9 ]1 v) n1 Q5 i; o
3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋". TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 v9 g) X! F7 c1 v
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
| 
枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
