材料 : 公仔箱論壇 d5 ~1 L$ F9 }. S! z: M8 I
新鮮羊 腩 1-2斤
- u n4 A, [- T. c& h p* Ytvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟)
2 P; Z% j; V# L z2 ^- U2 ~" Vwww3.tvboxnow.com馬蹄10粒左右 5 }* T9 D0 F1 K0 ]" c" ?& ^
冬菇約10 隻
4 L. d! g8 a; Z8 j& R薑3舊拍扁 ; T# G/ j! D/ P T+ S4 {2 \' ]
蔥頭切碎 公仔箱論壇$ R1 o) z, c" p& |5 s/ _
蒜5粒
- g1 L) r# e0 ^/ ]1 p* _: n南乳1塊 www3.tvboxnow.com5 L) `- J3 J" M1 ^/ E V6 Z! d$ W
芝麻醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) S6 ^: M8 @/ f9 i. M1 _) [
柱侯醬1湯匙 公仔箱論壇+ G& q8 I9 |& U5 j8 V& t
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調味料份量
* _5 V$ g/ E+ m3 h4 W* e" H) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙
! `( n/ n: ~" Y. C6 L* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# L( {7 h8 v& V0 `: f, x
生抽 1 匙 " o" Q6 d4 ]5 _3 O
胡 椒 粉 少 許
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7 i' H" ^$ E, e8 {* Bwww3.tvboxnow.com做法 tvb now,tvbnow,bttvb( ]/ F' q; H1 l8 C& L4 A: I* Q
\& d- h4 i8 P1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇". tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 v) }# x% I: I, [. l
2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 . TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! ]+ J+ F% @& q" `+ [
3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋".
8 X @# c% r$ `% Y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
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枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
