[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
0 S9 g8 G6 |3 F牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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做法：
+ B6 R( b6 ~4 d( c% \& C/ H' ?4 z1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
6 {; A7 C4 b- V+ f8 }tvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。+ V7 C, N$ f: J* M6 x  v
　　
% c6 ]+ V* G4 {% q2 q: Z关键：( [, A* v0 M6 I
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：
4 g& v) r9 t; J7 q" C4 y0 B2 u7 x5 x羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。