洋酒知识大全公仔箱論壇* Q/ v& r* [: C, h5 g4 T
5 h+ E; W9 `* {7 V' O& e6 h公仔箱論壇 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种. www3.tvboxnow.com2 \# r& i& w$ c# o: h, v
) L* [% b& [* v2 J9 c0 rwww3.tvboxnow.com 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。
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世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f e% E9 J- b: [
. T* \" U4 I3 R' m8 Q 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) s2 X1 A$ `( a8 i
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若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: , `6 _ j( Q' M+ A
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(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 www3.tvboxnow.com6 I9 X+ E' U( |2 Z, M
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(3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
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( W7 U8 {) i* G1 R: ?tvb now,tvbnow,bttvb 法国 白兰地知识 公仔箱論壇" M" R1 L6 W# Q5 |
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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9 E. ~( R3 _6 l% y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" E( K9 B# ^
4 _0 b' z: e8 Z% o( y 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: ) _5 \$ w8 q2 {4 i
2 }* J& {, F9 J. V1 ] 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区
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0 G; k1 R4 [9 ?' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 www3.tvboxnow.com& R* ]$ m5 A% V8 s. I
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3.BORDERIES 边缘区 公仔箱論壇. v# Q4 O" R7 Y: w
( U# m( a, K+ r" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.FINS BOIS 植林区
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5.BONS BOIS 优等植林区
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: ' A/ x' v z9 h
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E代表ESPECIAL tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 O* C. ]3 A, K8 [
( S/ c8 L% A, B. @; o' h (特别的)
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F代表FINE tvb now,tvbnow,bttvb [' B( R7 h# J+ C0 V! q; c+ c
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(上好的) tvb now,tvbnow,bttvb- g' Q! x3 A' k8 x5 H
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P代表PALE
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(淡色而苍老)
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X代表EXTRA
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(格外的) www3.tvboxnow.com& U% `" N5 Y3 a3 W- r3 L1 S
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 5 z6 l1 q$ E; N) o1 G
- ~3 ~" U9 j4 G! | 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& M" ?: {) t8 U9 _1 a
7 C, k/ J* h) [! a% y' @ 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 公仔箱論壇! U) \% l; y2 F, T
! O6 V% f3 l8 G% ?+ ? V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 www3.tvboxnow.com2 q2 K4 x% @6 @
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X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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2 {5 P4 u# v- Z' z! p9 `" |6 r$ ewww3.tvboxnow.com 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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! ?7 W9 y3 F9 e/ ~/ ]: \公仔箱論壇 $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
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$ f8 ^+ K# |2 W. r- S( dtvb now,tvbnow,bttvb #马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 1 V+ Z- m6 V: e) M$ z' p
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
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拿破仑VSOP , M- ^" g! [: a9 ]& I
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马爹利蓝带 # }3 _8 b. N+ `: l0 s% v8 l
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金牌马爹利
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人头马XO : r y* L4 C# X2 j2 g3 }
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人头马路易十三
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人头马特
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