主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
+ _$ [6 j8 C- H ^5 ?tvb now,tvbnow,bttvb配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
& u9 _) K G% ^0 Y: e9 a. ^: I$ ytvb now,tvbnow,bttvb醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。www3.tvboxnow.com) h w- Y3 E* K( N! v$ j
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做 法：
5 e) s2 d( F# ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。: A2 Q8 s5 U( I }: M
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
9 V( d. O- q7 e% A% ytvb now,tvbnow,bttvb3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
) c% I$ l& t5 o. ]( m; N/ ^9 X/ J) d/ Jwww3.tvboxnow.com4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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