材 料 :4 p0 X+ L& r! E5 T7 ]1 ^
5 碗水tvb now,tvbnow,bttvb. c2 `3 ~1 S5 l! G9 U$ O4 e$ C
2 碗砂糖tvb now,tvbnow,bttvb# P: U4 t9 I, f& q" Z
1/2 碗粟粉
3 [2 l3 n* |: K- S: R& H4 W7 y. g2 ?2 碗芝麻粉www3.tvboxnow.com& W$ W) E3 h/ F: ~1 X
1 碗馬蹄粉www3.tvboxnow.com5 M% b& a' z1 x3 Q
: O' J2 t# }# F, G1 E5 |做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb- t' Y& c% F2 _
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
( o( r( j5 }8 Z& n(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。www3.tvboxnow.com. t$ U" \. ~& ~; G2 O
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
" {& h' y8 H _+ p(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
7 A4 k/ |$ J& v: R卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
; m' w4 J* }* m1 Z/ p+ K8 S一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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