材 料 : A m; t1 z6 I% {( f ~- }" P
5 碗水
" V$ f0 T4 @# D M2 y2 碗砂糖$ k) e4 r* |8 t
1/2 碗粟粉tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 H- G- {# d* ?: W
2 碗芝麻粉www3.tvboxnow.com/ I/ N( J& C2 y2 h
1 碗馬蹄粉
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做 法 :
7 ^" u; {7 O' ^3 f w% h; e2 B- Jwww3.tvboxnow.com(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb. F& w" o. b9 _5 a
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。3 b: v( S9 i& ^1 k8 v m
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)( h: z8 P) r8 X- z$ ^; V/ H
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
5 b" _) f; z! m8 T% F8 x; }卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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備 註 :
# F7 t6 t9 ?4 G% ^ d* ]6 Wwww3.tvboxnow.com(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水& n8 F7 b9 L, F* F3 {5 q8 @. ^4 L
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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