【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 , M! i. k0 X: m+ Q
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 公仔箱論壇* q) d& N9 e1 o; E2 I/ b
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糖尿病需補充的營養素 5 I" H" O n2 z& l, X* G$ W
' C8 r! k u: H0 d8 C9 o2 bwww3.tvboxnow.com膳食纖維 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ {0 ?$ D" @8 G" |& x, x# p& R7 S
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻
+ L0 m. m* m1 g" a微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
4 k' E; p9 @" ]4 \: B- J" a公仔箱論壇公仔箱論壇( a8 {! |- q9 j2 v
鋅
0 F% e( x: V ]: Ptvb now,tvbnow,bttvb身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂
, f5 j9 q: H) d: c; Z" T公仔箱論壇在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d* _6 e0 i7 N y' X2 j U! ^/ o" [
% A6 H( k i- z7 R2 Atvb now,tvbnow,bttvb維生素A
* Z& x& J) R+ s9 w- V9 Jwww3.tvboxnow.com黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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( g' n$ h3 @+ e& W, U) S2 j! |tvb now,tvbnow,bttvb苦瓜茶飲：1人份、24大卡www3.tvboxnow.com4 H H% a5 a2 M3 j
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# b9 s& S: v# r7 b/ Z3 k9 Pwww3.tvboxnow.com消暑解渴＋降低血糖: Q! z+ ]3 T, |3 @
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材料：苦瓜120克，水50c.c. - h0 K& X+ W+ ?. D! V& _7 l- n
作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
. Q5 ~; {' N) x' N1 h1 h吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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; J! F/ z, A: ?" iwww3.tvboxnow.com香燉南瓜：1人份、168大卡
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1 f3 W7 s8 w) Jwww3.tvboxnow.com穩定血糖＋高纖養生
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4 S4 O& ^, `# ^材料：南瓜180克，枸杞4克
7 r3 c6 K- x: j4 Y: _0 owww3.tvboxnow.com調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 ; W% Z0 {9 N7 L
作法： www3.tvboxnow.com4 \& G Q$ {; }+ X! R
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
& d( V6 A0 @, \1 l8 D公仔箱論壇吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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