意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb" J( i/ G& ~, X- a7 f1 o- ^
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。' f; Y- ^/ _( x( H; r+ M1 o0 d
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材料
$ K7 o/ \& P/ V+ fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% j1 W; F/ r1 u9 b3 }5 d* ?# c! V4 p
鮮蛋----4 隻
2 l& i7 @7 `! E- O- C' htvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇. N9 W( Q& t: m x5 v0 D1 \" u
白醋----2 湯匙
0 v4 |) k( J0 fwww3.tvboxnow.com: D; o0 G" q K2 h; v
肉醬--# h2 w: K; U, c6 X* c2 c
免治豬肉----250 克
# }; x2 u. d& y( Ctvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
( j" b1 O5 C2 J, y; j( I. a洋蔥碎----2 個公仔箱論壇/ n9 w& X) A% E9 U& t7 s& y- Z
蕃茄碎----2 個
0 ^7 Z: s) o, x8 V- F$ `9 ]www3.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯www3.tvboxnow.com8 u" V$ Z& l5 F# f6 T0 s
蒜茸----4 粒www3.tvboxnow.com* Z* @" Z* r$ b9 w( Y$ |0 r ^
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ M: D- e! o
百里香----5 克公仔箱論壇4 @& G4 }% X/ t2 ^$ I$ E5 `
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb- V/ w Y0 c4 b3 H3 U5 [
番茜碎----少許
8 B( X. ~8 J% b5 R) O6 @tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 l2 g$ f9 b& v3 k' h
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製法
3 K0 i S2 |" [$ i5 K$ F: U8 ewww3.tvboxnow.com肉醬--
5 L- G% V, E* ]# zwww3.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& y' F" n/ R7 F' h7 Jwww3.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇3 n7 o3 { X9 U( }2 j0 b
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 `6 ]: p- v% r8 z, w# E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! W. _# Q5 ~4 x) b5 O r
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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/ |4 L$ `& K+ X6 t- V! z$ `6 [tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
; E1 M7 y! l" y8 f9 Z. m1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- ^% I% Q) b2 d+ F% A
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* U/ }/ z, V& n! n
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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