意式波蛋肉醬天使麵。
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3 @2 H5 N' t5 f" swww3.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。& L0 y; z( ?, G: u6 r: Z0 Y
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9 w. o1 X5 J2 Y) \# a公仔箱論壇材料
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$ n1 A/ o5 R+ ]6 u K% ], _鮮蛋----4 隻
8 b% T7 g) B! a8 W+ V3 F7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)0 `% I+ Y( P8 z% {% g7 w# {
白醋----2 湯匙) T% O- o3 f4 H$ ?
4 w1 r8 |; s# @$ ?+ N$ p& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--公仔箱論壇 F3 Y% N! C; F- S! O' a
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S S6 L o5 k
免治牛肉----250 克
* d' n$ ~; o! o. r" x- C' n公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
9 L9 @2 m: u9 @! M' c# G2 s蕃茄碎----2 個www3.tvboxnow.com8 y% Z- u8 J t+ B3 c
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m8 m1 N3 E; }5 s
蒜茸----4 粒
1 V5 c& e( P1 c! A2 I6 ?www3.tvboxnow.com月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb+ h. f' ]$ l3 r5 {- r) N
百里香----5 克公仔箱論壇0 A5 w. u7 p. G7 t8 I
蕃茄糊----50 克
. ?+ F' n- `+ I5 y1 ?7 L- [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
9 M$ P. [6 p ?6 Y" o( D公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! N( V# k, D8 t( O7 k% Y
" {' {9 d. o$ _! [/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
1 h) r% `) g( f3 w8 I公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" n3 m& e+ p6 v; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www3.tvboxnow.com: x( @6 e) @( X* y2 p0 P* ~
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波蛋--
" O* F3 W6 L) r1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 w: S$ K$ m$ Y {; I; Z2 N2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5 ]+ G, C! z3 n' P3 j2 g s
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* ~( q( k; ], x0 t" q- U1 A3 G: ptvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，1 S( h6 j( g( k: k7 p
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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