意式波蛋肉醬天使麵。3 L: {* V+ ~. ~& ~
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/ }+ y, n3 `% b* g公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- {! ]6 q+ r# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~; w3 t5 r2 m0 \4 ^
材料+ q3 d: r. N I4 K. W0 J5 p; R
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鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb: M: `, Z0 P, H9 Q
天使幼麵----1 包(約 500 克)www3.tvboxnow.com7 v1 I: ?! y% ]! c8 @
白醋----2 湯匙
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7 b4 }7 ?" S3 F/ n肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# a a( Y: u; Y: p( P; A
免治豬肉----250 克
7 V& u& H5 Y1 ]4 ]: u) p' ?www3.tvboxnow.com免治牛肉----250 克# x3 i' l" u1 s: b2 w$ P
洋蔥碎----2 個: {8 s- }# }$ J& q( p0 Z( S2 A) z
蕃茄碎----2 個
. c4 e# K3 Z/ L7 i0 V3 ^. @: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb; _$ q9 q! q2 h+ O) j! h
蒜茸----4 粒公仔箱論壇9 E0 w6 i1 O5 F- u5 ]: i5 Z7 ]
月桂葉----2 片
' G. F9 ?: h! V1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
9 H- h, j% ^; h! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克9 W$ Q% H0 i: ^) y9 l5 }) Q
番茜碎----少許
! \' g$ B. W% u+ R" I/ A5 U公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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% R4 X* c- V# P2 e# Y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇* z! M" y3 S2 @4 q- C. P
肉醬--
) v% B% v1 V' {7 ^# u/ }' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇9 f0 X# z$ T. {
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 v( P4 K8 Z2 T4 O, ]公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
5 X1 M0 Z' H* j2 cwww3.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。1 E& j# g9 t2 u! D* r4 ~& Q( t/ W
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www3.tvboxnow.com, [! G% [0 l1 x- O
2 V: ]" C% b4 \" m$ D/ h+ F肉醬天使麵--
9 R2 v) H; C) i. a# \3 Jwww3.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5 @) d7 b3 L& X: X# D l( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，# c1 L* B7 k* X$ L& @
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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