意式波蛋肉醬天使麵。
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- w* ^0 y( P' d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb; X0 y- D! b1 j
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0 G) J. e0 U: }/ `" h公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- E1 D2 T; q y) K7 c v
5 M! Q; c1 E! r1 B4 }2 g( ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻2 W1 g: e U- K' P9 |
天使幼麵----1 包(約 500 克)
' o& `5 r7 B3 }; @( Y6 A白醋----2 湯匙
7 @" ~6 \0 ~; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g O* k% L$ T T
肉醬--www3.tvboxnow.com, T& f. C2 w" T5 T- q3 [
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb/ H( [0 [) D& O
免治牛肉----250 克
4 |7 Q! a/ R4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
V$ Q# V% z9 E9 g" {www3.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個www3.tvboxnow.com( @8 h/ n, ?* U9 ~5 g- c
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb' X1 T, f8 o$ Q( B" p& n
蒜茸----4 粒www3.tvboxnow.com* c# |$ p2 U2 s0 w% M
月桂葉----2 片
9 `2 `" k( w0 r: k公仔箱論壇百里香----5 克www3.tvboxnow.com4 b* C2 Y& y6 Q0 j+ G9 {
蕃茄糊----50 克
( l* v, z" q1 `- w0 r8 ]& l' N9 H& L& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許% y) A7 e# v9 M7 w$ t4 b0 s" _4 ^ A% \
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L5 W" p' g6 i+ O- a
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製法
+ S7 ]4 Z" a5 Y: k, ]& F B. p6 O C肉醬--
1 r1 A5 Y3 @7 v* l/ N" o公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb: \" y% d8 w | ^0 Y# g T% Z- }
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 C& N* Y& g; m' U" ?& N3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--2 n! t5 y$ M+ q( c/ [
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 f# }! O8 B T1 ^3 k+ Wwww3.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, d! m, [, ^! R& L5 y# m/ Wwww3.tvboxnow.com肉醬天使麵--4 b( m/ ^5 r8 M M) S6 Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 O+ E9 g7 {; f公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ x2 a6 B* r
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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