意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 a4 o0 t5 N s/ ^4 f# ~! d8 j" Q
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇6 {% ^) [, H$ r' ?; v8 Z. T$ ~
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+ g. O0 L3 r* Y: O1 z/ n% F! i q9 M$ p材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ n6 E! X- |0 U5 C7 q
# w1 y" J$ S& y9 R$ Stvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
( {8 S" t% Y( s: @. K2 K0 `7 y; t. a& ]tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克): l3 G9 U2 D% x6 t# Z
白醋----2 湯匙
# X! f) M, w0 L' I7 {/ V公仔箱論壇, y# q$ ^6 b. u! x* M/ j+ @5 ~
肉醬--
! w; M; U1 U, }. t8 m. }免治豬肉----250 克
7 |( D h4 b; f7 t& {免治牛肉----250 克( V2 {: N# I8 N9 ~. T7 s) [
洋蔥碎----2 個
* s. |$ `7 P4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
/ j A0 d* O1 o: Z$ p+ Vtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 N: G/ {& l2 r7 w+ y, I/ _. \
蒜茸----4 粒
. R. U( j+ M8 ] E1 R3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片" B* ^/ |4 } H1 s8 |1 F% x
百里香----5 克+ u4 q. Q: y2 c: e- ?
蕃茄糊----50 克
& V7 u9 S& O9 c9 Cwww3.tvboxnow.com番茜碎----少許$ H$ D! { u, {9 f8 B F# W* ?- C
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。www3.tvboxnow.com5 d5 @( Q* A* B" O5 a3 d# N
7 M+ d8 h) s/ awww3.tvboxnow.com製法- ]5 R5 a2 P' z0 P
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 L+ n3 ?5 e k
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 u1 |; P3 x. X3 a: F
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. c3 ?0 Z4 X# l# I' s+ J0 r; ~0 p3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
; A, |# h- {+ j# |9 O: Z1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& D- ?2 w; J- _8 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb% s' n+ Q' m% n3 c9 _8 B
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 J. f& s/ A9 \. u4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb( P% l* f4 F# r2 e
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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