意式波蛋肉醬天使麵。
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5 S+ N) E. a9 ^www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( X8 s0 P# H1 B: F! X
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
# p$ R b- J: r4 d! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( a- @/ L, h# v& g
鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( ?+ `( Z% {: b& @ |! n$ q; Y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
' m4 f# `( v! a8 Q6 ]# Y* q白醋----2 湯匙
' a; B0 @; E5 h H2 j- t$ c |
) m1 A0 U5 R4 M; o" f# Q$ m8 l( B肉醬--
3 }! d- `3 g8 J9 q& f7 {( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
/ Q1 o" w; J z# k6 S公仔箱論壇免治牛肉----250 克
4 _" Q$ e' R! h' K6 a, ^* G洋蔥碎----2 個公仔箱論壇2 ?% }9 q# V4 }6 n! d. I
蕃茄碎----2 個7 @0 k4 q; `4 N# E0 I# r
青豆粟米粒----1/4 杯
5 E. f) l* f( O4 V) F* s( }0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
L3 l- @. l" h- W$ d& c月桂葉----2 片
$ [+ b& { m1 l' j. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb% \6 A7 n4 d! ]8 j! i1 l
蕃茄糊----50 克www3.tvboxnow.com4 S5 o# K# H" t h
番茜碎----少許www3.tvboxnow.com, r4 b7 N) U0 t3 T0 x' b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇: W' n7 `7 A \) y# s) F0 U2 l
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製法
% T e: d% t7 [1 g( }8 q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--公仔箱論壇2 b6 j. |4 @* e2 j2 o; }$ G3 J- f
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
$ `" C7 `7 _, g, v- W6 D8 t( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! I2 }/ I" A; Q5 \ E( X. g) c
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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* I9 Z# G9 Z" t) }$ B8 D' @! s- b公仔箱論壇波蛋--公仔箱論壇2 ^* Y' _" W' E* }) O
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: { ~; M( i2 |" W% V. S2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。7 K( [; q0 z6 T& ^7 W
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肉醬天使麵--
5 m9 c" J/ e& a' n公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) F" U8 \/ G2 N) C9 O0 C公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
* l2 y# C% e" d再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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