意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇: i& c! y9 j e$ H5 R2 u' w
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) ^$ q# D7 i" Rwww3.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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, K N. @7 l- `2 u7 M% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k! V4 _% t/ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
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3 p7 A! `- {/ u$ { FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻公仔箱論壇% K" s2 ^( g4 h' m" }- ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, `4 w4 O1 x: a. o, ?; H( w, i白醋----2 湯匙1 N( `5 l/ ?* s
3 {; t4 O Y" l4 H! U( B# M% e+ I公仔箱論壇肉醬--
- i( h" a8 z( _% ewww3.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
9 m9 w& i) K9 q公仔箱論壇免治牛肉----250 克
% F7 r4 U( L4 M( w% Q. H" L0 }3 X公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
+ y1 f" b$ y9 C) s( Zwww3.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個www3.tvboxnow.com4 Z$ |8 ?0 Y/ d. m
青豆粟米粒----1/4 杯& A; ~) Y, Q/ }! Q: o4 \; l5 L
蒜茸----4 粒公仔箱論壇0 V4 f6 Q" R# L
月桂葉----2 片www3.tvboxnow.com, ?2 [& j- D# d$ L6 L0 W
百里香----5 克
3 {* p9 p) w8 g3 Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ s$ w1 |( s8 r5 ]
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e$ V$ J* y. @% Q/ W* d6 V% Y7 j) l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法www3.tvboxnow.com _* f: ?9 f( U2 G: ~/ Q2 D
肉醬--
]' ]# O; D) h& }4 @* c公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
P9 N6 ~- R" `$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" U% z& f' X4 L5 ]' Z+ vwww3.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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. ~- A. i6 Q0 P S. Z波蛋--
( F2 y* I& T8 J4 j z2 X0 i1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 j5 _, G; m) ?. `! j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. v# [" d5 d, d" [! w8 i( ]
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 j& s! ^. x! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，& g+ b! ^2 H4 z+ Y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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