意式波蛋肉醬天使麵。
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7 k" p. d0 `4 }3 b. H( L$ k波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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" O) Z/ E4 w7 O& A% |. T材料www3.tvboxnow.com6 C; G0 k' L7 E' R
* y8 s( V; ^/ J鮮蛋----4 隻- h9 W7 ?% r; @6 r6 {+ M
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 U) J8 g9 j& t
白醋----2 湯匙公仔箱論壇0 N/ U' E0 l/ \" R) z' ?
; L3 l8 u# o: L8 ]- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
5 N& i* }( R$ i5 b* t- _3 {& a公仔箱論壇免治豬肉----250 克
) Z- Z3 p( e, x7 T% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: Q/ R8 R6 W' S% T0 i
洋蔥碎----2 個www3.tvboxnow.com6 I. j8 m3 t1 S+ V" [( U, Y
蕃茄碎----2 個www3.tvboxnow.com/ `; @0 z& a+ @/ }
青豆粟米粒----1/4 杯
7 x$ d4 O; b1 W" S `4 _4 }蒜茸----4 粒* `: {5 h3 L/ x& f
月桂葉----2 片
9 w* a5 i# L2 }6 [ O5 M公仔箱論壇百里香----5 克
" Q) _0 l$ U% g- e Atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
- p {* }5 h4 D: }# u番茜碎----少許
1 n6 N5 I6 A$ h5 \8 {0 ` P; r& P※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法3 i4 ^9 q$ Y- X$ \
肉醬--# H' q" L7 G, z% P
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% u- M; q+ {0 K- [5 f! H: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ J# A; W. m+ z# Swww3.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" p. T9 R2 L5 x! X
: u8 Z; x- O8 V, V波蛋--www3.tvboxnow.com* N: Z. o% P2 [: R( o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。+ z# O! G' e3 y$ g2 z# r
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ y' }5 t- \. s! k$ q: F9 o! v0 H
8 I6 N Q4 i6 M6 `. D' |2 v9 itvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
( d: _8 C; o: s xtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 ]; ?' w5 t" W& ]9 G( Z8 x
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋， l: p) f) v' M. u% y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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