意式波蛋肉醬天使麵。www3.tvboxnow.com0 [5 ]9 [) p* t6 M
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- `$ X$ {0 V3 T" p7 B波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。www3.tvboxnow.com( s7 n9 w) k- Q7 C
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8 ]& e1 K9 c6 @* q' i: \材料公仔箱論壇4 j! g' a" r5 b* o4 T
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鮮蛋----4 隻
5 O8 c7 W7 ~* L6 v% k1 |tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ g2 u3 h- J; N2 Lwww3.tvboxnow.com白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 l4 ^: S$ I9 d+ s' V7 }
* g7 m1 D4 @: Z/ G; P4 iwww3.tvboxnow.com肉醬--3 O; J1 s2 \& C9 V1 ~
免治豬肉----250 克www3.tvboxnow.com6 P1 x& u+ l4 D) n1 j; K. j: T
免治牛肉----250 克
" o0 k6 Q' O& {9 _% T' r公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
5 f0 ^5 t, P* h# |tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
( N6 O' o& _( S' ?www3.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
% t y4 B5 y) d' p* U' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒6 J& Z" l% w {! a
月桂葉----2 片
, N F4 k* C8 n% f7 J. R9 n4 L$ P百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! Y( f: i3 x& d
蕃茄糊----50 克www3.tvboxnow.com2 h5 t8 Q" I# Y* ^$ g" \) }: u
番茜碎----少許
: b! b [3 v1 S. C※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ k" e$ I. V0 T% Q+ E. c
0 w. `- x5 r% n ^製法
1 n- |1 i3 J3 z' V. u4 A3 qwww3.tvboxnow.com肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" g* y- S0 J! k4 n
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 E7 I6 {/ E. v% {( Y W% f公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇. n% C x F( S6 Z" n0 ^+ W8 V4 f
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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& p3 n7 E0 g* ~www3.tvboxnow.com波蛋--
1 L Y$ F2 R; V. T9 _- j2 j+ ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
4 E# C* x/ h3 y- Q) m: {) N4 bwww3.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
0 r0 G1 g# \/ i" }+ L% F7 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D g0 _1 s" y' ^6 y9 }
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇4 r* u0 b1 R" @# S; ]
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! f; [2 \8 U- f$ Q- B: p" ~再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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