意式波蛋肉醬天使麵。% ~/ E: j- m# c( N8 V2 e' M( N
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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# U) B2 Z, K' _& X7 F2 u2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇3 P- h9 H( C1 W" P9 b
公仔箱論壇* l W" i( X6 b) |3 ?2 x0 X
鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 `6 _& e1 j4 ^/ s
天使幼麵----1 包(約 500 克)
* _9 U, v$ U4 B0 }/ Y* E$ G% Lwww3.tvboxnow.com白醋----2 湯匙5 j% W. D1 \/ c' V+ X7 ^
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肉醬--
+ f b7 j* G3 z% K7 ~2 g }) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
- m$ r; R) }5 O. E' |1 U, ~www3.tvboxnow.com免治牛肉----250 克
( x% H; A$ b/ U% J3 W* Y洋蔥碎----2 個
! K9 |' w" w( a0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
7 T6 N& J- I4 P' w+ p' A青豆粟米粒----1/4 杯4 m& x5 x1 Y3 R
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb g) X0 r8 @8 {
月桂葉----2 片
% P) o& \- ~# X, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb1 i& |+ D: S) T1 m/ g8 B/ L5 {% j
蕃茄糊----50 克
# C3 I% L5 Y1 P0 W$ Ytvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
" X1 q: K3 F, h- j* \※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb; S' Z# g' P( L8 q
4 \$ _; R" [1 G2 S0 Z製法
2 W4 K) w6 P4 `! Y肉醬--, p n: B. B$ t9 a A
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。, Y3 E. P- x/ D8 Q9 H
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Q- S+ X: v% k$ d, @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P' P6 N; B/ H! b: ^; |! G
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波蛋--
0 r; a, k$ t1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
8 a% P; I) G9 a2 G1 T0 Y7 _) r2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇6 t! @% i# r2 s p" @; s
+ N E8 J2 t5 Y PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--公仔箱論壇3 @! P+ |: C1 `: U4 H
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 q( C# \ ~$ X1 H! ~ x2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，www3.tvboxnow.com3 f; w+ v! [! d7 a
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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