意式波蛋肉醬天使麵。
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0 {' `0 _9 c3 w波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇2 H& r" Q. x5 Y- V& \# J' c" L1 n
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7 y, h8 G& V O x/ K; bwww3.tvboxnow.com材料www3.tvboxnow.com4 Z' [( _$ H. @& j5 c
& e8 [0 m) W7 j# h, _2 L. d: I鮮蛋----4 隻
# {: l' m- D! ~, N9 @' ~- v5 ^# s公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)7 H7 E! e" e2 y! r. {: b
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ Z2 ]) c' m+ I. r' r/ ]7 h
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ F s5 {& K# K- B! T& M
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb) x( @3 _% W; v$ {' h# T3 K
免治牛肉----250 克www3.tvboxnow.com9 H% t* p6 D" a& j. a. v
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb% w, u8 ]6 U7 x
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 ?/ y [. F) {. w$ ~
青豆粟米粒----1/4 杯
; f& J% F" }. {/ f) ]: L) Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb) O8 m6 n! y% p9 g6 u6 t+ ^& Q
月桂葉----2 片
$ F* d' h& F+ j2 a4 Y) Q6 H6 \5 f* b1 ~百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. n4 M) |7 \9 r4 w
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇- F* U3 O+ \- s4 j1 K4 X
番茜碎----少許
; U! |4 t$ s3 N$ A5 ^# Hwww3.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。www3.tvboxnow.com0 z' w* p( h# c. ?
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製法www3.tvboxnow.com l2 a' k+ R7 T- f0 d+ S
肉醬--www3.tvboxnow.com K3 N4 U) O, l4 Y5 X8 B) p6 i
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* o. l3 R( l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇& r& C8 E" R: _3 D3 G3 ~. W
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--www3.tvboxnow.com# h: U/ C# W" {' R: r
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% t" K+ V! M( u9 {2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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9 a* q: h# r* R$ j+ }www3.tvboxnow.com肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& v" t+ @' _! ]. f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) c$ g" L: j% c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，* {- H0 Z- h) V1 F
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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