皮材料 : 50 克糖# a4 g/ C7 P# v6 ^: a9 n8 A: j( Y- V
(9 件) 240 克麵粉
: d& g( F" ?# t: h h4 湯匙蛋白 Q5 r5 @8 |* E% _) J
1 湯匙菜油2 ]: T' X' R: ~! w! b
3 平茶匙發粉
6 v/ S) s& \% A1 Mwww3.tvboxnow.com85 毫升鮮奶www3.tvboxnow.com$ C! I3 N; Z4 i+ |# A4 D
4 {. a4 C! ]5 G: r$ c0 v" p+ Y
餡 料 : 20 克糖) a8 A9 X( N( I% f3 r
1/8 杯鮮奶
# I( e1 j& B/ w3 g3 K. y8 ?30 克椰茸
# e4 n) @, ^( N4 }www3.tvboxnow.com6 隻咸蛋黃www3.tvboxnow.com! e/ h* e0 M9 K) w: T
60 克糖冬瓜
8 |! ^, W# B. G/ ^! d! {% p. ctvb now,tvbnow,bttvb30 克吉士粉www3.tvboxnow.com* q& ~; d' }+ \2 u# Y' U6 `# d
1/4 杯牛油溶液
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* |* O* x' q% f9 R/ Qwww3.tvboxnow.com做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，tvb now,tvbnow,bttvb' K! b+ E9 ?7 l; [1 a H+ }
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，www3.tvboxnow.com, [8 p2 Q/ ]* @- F
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半tvb now,tvbnow,bttvb" R6 G n5 d7 q0 U. k3 }
小時。
?: Q0 E) f) n* B0 W; Ktvb now,tvbnow,bttvb(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
6 n4 o" V2 W, ^6 p公仔箱論壇厘米方塊。
3 Y; m! H: g: D/ j2 l(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
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(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb" {6 M6 z3 J( P% m& @
勻後分成三等份。
) W6 a0 d6 N* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方* P! O: J! \ ?! q
牛油紙。: r: r1 a# l9 {3 q# d) l! E0 ` k
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，tvb now,tvbnow,bttvb$ f! z+ j3 {8 i! g9 D
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
. z0 q0 L8 I8 X$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂一層是粉皮。
, Y. Z; N+ o" T9 u( R公仔箱論壇(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分www3.tvboxnow.com( ]* R& x# J7 n# ?
鐘至熟透。
+ [. e7 [" F5 e- N- c1 Y(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成& x# f; p2 [; S
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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