皮材料 : 50 克糖
$ @& j4 p0 O1 v' @, Rwww3.tvboxnow.com(9 件) 240 克麵粉9 m0 A Y2 C2 F8 o
4 湯匙蛋白
* @) F" U9 B0 [7 T' Zwww3.tvboxnow.com1 湯匙菜油
u, P8 T: M1 T- T: a3 平茶匙發粉
7 {5 e' T6 Z- s6 u {: p: F85 毫升鮮奶/ k- u8 l( A! U; c# u8 X' _
5 Q+ O1 U* g0 c
餡 料 : 20 克糖8 S1 m H+ `9 v& F( A. \5 P0 d% E
1/8 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' C: e. S( D7 o" o8 s7 \2 L1 o
30 克椰茸www3.tvboxnow.com1 `8 O0 t' z8 t; Z H
6 隻咸蛋黃 S8 d# J3 X; e8 H/ X) o; i
60 克糖冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb- c" k x) L2 c1 L3 r5 Q" M
30 克吉士粉2 B8 s& O( Z$ A
1/4 杯牛油溶液 www3.tvboxnow.com) G0 D5 x( y. f" {. @ C. v8 D$ S
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做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
# w6 w# J& W0 G5 T9 [& i) l* l: S! a置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j- X4 D B7 c1 [' W
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
( L, I4 e6 m0 o+ k小時。3 O% @) I4 N, n
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八1 w& \. v: H- Y2 x* d6 q1 o7 ]3 I
厘米方塊。
" }; {/ I# H; e& B/ E公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
/ }$ v/ A8 @8 Q: N: b& a6 awww3.tvboxnow.com用。
( i* C* ?% `, @3 T. b, u* X0 f) A* R$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
) M" H- l/ t$ X* U3 u* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻後分成三等份。 " n! l" N6 I3 Q9 c" {+ t1 A
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
/ t O9 z& b8 qwww3.tvboxnow.com牛油紙。
6 Z" t% W) Q3 ?6 U( E& H(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，- N6 W# A# l+ j7 P* s! L
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
. i L" W+ g. W0 @ ~' a9 K頂一層是粉皮。
+ V {3 b5 V. A5 _4 ^5 qwww3.tvboxnow.com(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分www3.tvboxnow.com2 j& Z4 y8 Z1 n" O* [% Y
鐘至熟透。- g2 p3 L) s( p
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成+ F7 o! @1 a! a) T
五厘米闊之小方塊共九件。 ; K+ `; f4 U; ~
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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