這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。8 M% c6 \* C. K* N$ e/ i
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙& K* P+ z2 Z5 j5 j( y
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; Y" [) E6 O! w$ b
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. c  b8 Y. k) V- K; g4 T3 x
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蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb7 s! ?$ G5 C# |. k4 s
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、公仔箱論壇2 @: J- |1 C1 j, Y: N  n
         白胡椒少許公仔箱論壇8 @7 y( u( w' ~# e0 n
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 , @' U5 P! N. N( }/ ^
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 www3.tvboxnow.com+ O! q' `- A8 k) n

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紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb0 g# S: N( ^) b9 \* t
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇/ y, N" A5 l* ]5 ^, v
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。% _  ^$ G, _" j: G
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或tvb now,tvbnow,bttvb( Q, P5 W& r2 W* j: M/ _
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬www3.tvboxnow.com) ]! C- y% g! V* n" K" S! R
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B.B.Q.烤肉醬www3.tvboxnow.com5 p1 u0 X7 P  H' }- U' m  k
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許www3.tvboxnow.com/ }4 ]6 \: D4 S9 U
作法       將所有材料混合調勻即可。: L1 Y% A8 z, d

麻醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) G3 z' \1 Z; c
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇2 a( E% y; n# h
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb: T! b8 D% ]$ Y9 C6 n: J$ e

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鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 X  o1 V$ E+ V$ X3 N
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料# H' U; M2 F9 c" k& @- T* i+ L* B

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb) K7 w. I- o6 y  k: c1 `' s
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 m& K# C! F: c; Y5 g
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 s- O9 o$ U7 z& f+ y' c
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許www3.tvboxnow.com1 U) x7 c5 J6 y% O( V
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvb now,tvbnow,bttvb( H, j8 y7 P0 i
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb" A, w7 u( D$ P7 d+ o# K
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) www3.tvboxnow.com/ ^3 H" ?& Z/ j2 O+ {
            可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ B1 I2 ^5 c* W. c  K# X
　
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙7 U, Z; H+ k5 F/ F5 P3 r
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 * h7 `2 K6 w7 Q* Z$ P
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廣東油雞淋醬4 k: s/ w9 w. Z! @  I( u
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: R$ x2 g  M9 }* y
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5 Z0 |* n# P% I. d% g8 [

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個www3.tvboxnow.com3 t" a9 P) [6 m4 _6 Y
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 % t4 X+ K5 T$ f  B8 e1 k! |7 l
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， www3.tvboxnow.com) k5 J3 o. k1 l4 C
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 r/ ]0 a8 _6 K1 V' A) d$ _
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙www3.tvboxnow.com# z! H; b5 F! e4 ~% s  O1 h" D* A
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。公仔箱論壇& O$ _7 i# g. ?1 j
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)" T: ~2 V0 U6 R6 P* `- k
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e% q- H( ]8 \1 a0 v5 e$ K
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
www3.tvboxnow.com5 a! o" P2 l+ j) z9 v* f" J

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、$ m% }* u3 Z6 W9 J2 C0 F* a. }
         酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇7 V9 `/ j( ?, ]  d1 O3 Z
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起www3.tvboxnow.com; z3 b! j- @2 y' w
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M  g& Q% l' H9 |6 X
         香菜末1大匙、蔥花1大匙www3.tvboxnow.com( I, z+ E+ ], `# R, V: {7 j6 X
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末tvb now,tvbnow,bttvb; D( r1 D  e/ k4 ^# z
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇4 q! i0 E, Y# a% n- K7 a
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇* w! N2 `# F5 p8 y

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、公仔箱論壇( {8 G5 Z  f' i: Q0 a, S5 n
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克6 M6 d! ]8 e7 Q. H% r/ w
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb2 y  x( n0 X0 N4 H6 ?# I& Q9 @
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n. e) r) Z8 w; s+ c
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、5 Z* F1 Y  X3 Y' J# D+ _* c1 I0 y. t
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: j) g3 c: L0 ]
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb8 D) F0 H, b& Y6 j

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梅子醬2 h1 }, d$ [% z* Z
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 , T+ v) g2 n- W: L# {: E; Y3 W+ S
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 2 c: l8 M% B# F5 M- y' f  W2 L/ q
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 ' ^, L" s9 T9 ?
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb& k2 f* W, M+ D8 F) g7 X2 W  h( y. v
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。公仔箱論壇+ h* o- l8 S2 }( a0 f2 I0 o
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 k& ]2 F( g$ K' ~
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e  Q; n! C, {( G* k
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" N% z# i, ]3 F) M
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，) s. g9 p& }' Z+ k
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb0 i# ^6 n1 v( z! `1 N
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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; P. r6 `4 R1 x
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 ! X7 O: U7 D' u1 ^
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }- n9 c7 P& S5 Y
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& L/ j: a6 d5 Q+ y, _, n
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb  z* b5 c6 ]. r  J
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樹子辣醬  J$ a  X+ |' g; F
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) C% B8 J3 ~" P
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇6 N% k7 e! q: K1 _9 V4 V9 `
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇, K+ a! l8 x7 ]/ N6 A! {
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, Z% O) r0 p7 F3 x

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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬2 Y% N. H8 \, f1 e
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙www3.tvboxnow.com3 n4 Y2 ]3 {$ i, ^- ^+ y: f2 Q+ `( t
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。   h- `% v+ Q$ X! f7 `' C
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ u: R4 n) n
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　
tvb now,tvbnow,bttvb4 E& s" g' Q; n5 ]; Z
昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. E) P* X, ^+ Z/ ~
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許/ }; H2 a/ e7 k- G' }1 y
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 ! U8 \1 S2 z9 T
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 www3.tvboxnow.com  j4 {- S0 l2 ^0 }- K0 D; [
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。$ H$ A$ b& e/ m
　
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ k8 e9 U5 n1 z5 }7 v0 }8 [' T1 b0 t
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬公仔箱論壇6 c9 b: r4 ~  k7 i0 e; G
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 K$ e6 a3 q/ ]- y
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬9 s* o" I% m, W8 H/ l
         也很不錯
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。公仔箱論壇9 }7 y8 {+ S* c7 a0 R& n/ N% w
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ ]# j  u. D$ l+ w3 x# k
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬; a9 G) O) l/ _
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 K6 L5 d+ ^8 \& L8 t0 P
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 p4 M  l5 x9 w7 z8 P3 F: ^
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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {0 l4 l9 r* H- z9 _/ V
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" ^5 P' v* t
         就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb" f, n5 P6 o- m1 H3 O
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙www3.tvboxnow.com+ ]' _$ h% f7 H4 B( O  u0 Z
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb& @' T) E/ u& c1 l9 Z
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。$ @& S5 {) g3 Q; `

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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許9 A. {% s, k6 r* k2 Y) A
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。

清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. J) B9 i# x  H) P; n$ S& ^  U
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  H, C3 ~1 e1 P( n# e
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桂花醬) [# z$ K1 i5 y& G$ }1 C# r
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 Z4 I7 f6 Y7 X- }1 _  ^/ {
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均+ V  ^$ D: e' L9 s+ M
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日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb/ E( E5 X- N! Q8 u' A2 v7 b! G
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) Y2 d3 C0 @; z" b
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# x9 o. F( q* X  n* U4 Q
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以% n# x. Q8 W  b1 ^, W! z
　

桑椹醋醬4 I9 L& {0 j) w% G5 d- y
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。& H* m, r6 C6 W7 }# f) M" j- e
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- v( _6 w1 Q: H# D# T6 t( q
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炸花枝沾醬3 Z% X  U/ s# R( W
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇, i4 e$ j! W4 |7 R$ ~, [9 r3 a* ~0 u
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬www3.tvboxnow.com' f4 z7 z$ u) j4 V6 P3 W! e2 N7 p' s1 w6 |

蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; |5 n2 F7 q: K$ t) M0 h
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇' r* Y4 t: x- [- r4 _; j
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，, n! f5 I" G: t* n& g
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 q* D3 k5 |# b3 L' R  u3 I/ p
         用於拌乾麵或水煮青菜。

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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、1 U% h; K3 S& l
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇% x" l* c: h+ V' @5 V" Z( b
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 K9 w1 m* e1 V( Q
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬公仔箱論壇% N2 w* P% d9 Q3 c2 N
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙www3.tvboxnow.com* Q9 B: L. R; X% x4 G1 X9 Q  ^
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇4 D1 O' G$ O1 V1 P
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb" r& N# R/ [. S8 ~& a
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用: z" w, A7 X, K8 R! ?) `) J
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泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙; X9 s; h; @% @3 v, C8 \# _
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。9 V5 W2 |7 o3 X( b: ?, A
　
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇3 E. r3 r: C8 L6 c/ }
         香油少許www3.tvboxnow.com" A3 X) b$ k! q4 @
作法       所有材料調開拌勻即可。       tvb now,tvbnow,bttvb7 v; |( E, C% V* f

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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙6 ]$ [# Y5 G# o3 S3 c
作法       將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 U( G( t1 E  S7 L1 J
　

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、) P* |% q. f2 k& U' }
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 k' i  c5 j- g3 i
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇& d" G; ~& w% R5 |7 h
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。0 Y5 e4 v7 e9 {) Q6 [- w2 w! R
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、: ^9 Z* q! e9 @( l  t$ X/ o
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 6 w: x% A7 [: o, S9 A
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N: {* J! t8 O& P
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 J" U1 U6 t( V
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 h. p2 Z' j- x6 H* z# A2 B: }
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。! l* `$ M4 f- U+ {6 u
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! [1 J& A" W/ L0 P7 O$ A! j
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、公仔箱論壇& A6 r: c' i; Z; \  W# A4 b
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉www3.tvboxnow.com& _) ~! A. k+ o# r; g7 h
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 D- p  v$ @2 H
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韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 y6 _5 h1 @0 ^( W0 ]9 \
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎/ w# O( C& O3 a5 `- V1 l
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排tvb now,tvbnow,bttvb" N& j: D8 \' V* k# h; r/ n+ b) e' n' x
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白公仔箱論壇; ?) }- d7 H1 j9 ]$ u
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z4 a7 {+ s, t; m$ U

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