這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' X+ E3 r* D2 o- S$ s4 P
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 www3.tvboxnow.com/ p6 g: H. _8 i' Y' h: q* r7 S
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 www3.tvboxnow.com0 o! y1 M* Q* b9 y$ J* \
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蒜味茄汁義大利麵醬9 d' I. q8 l: K) o" Q' i/ S
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ c; ]3 X* \
         白胡椒少許公仔箱論壇6 L/ \3 y* v& o& A! |1 |& F
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 6 K7 M! d$ s7 ?$ A' ~7 `0 ?
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d2 y* Q3 u, g" ]
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紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 Y5 q6 O, b" H* T
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

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米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G; P7 E9 @, C, w5 s8 ?0 a4 ?4 @
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。www3.tvboxnow.com9 K. d- e, h9 H* u
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* o- A' n# \4 K1 W5 D' |! W( G
公仔箱論壇9 q* n( E7 [! }( o: R

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb) V5 K  Z* T( t* r; T; \1 X9 j
作法       將所有材料混合調勻即可。www3.tvboxnow.com* c1 _0 ?! u) d! ^& `& t& r2 k2 g
公仔箱論壇. n& A4 T; W* h/ R2 `8 u9 K

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙www3.tvboxnow.com' r, g1 r& {$ R/ Z: d) E3 O+ |
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. P, V, j! C: \- U. R1 B+ l
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鹽水雞沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. A) c* M* N" c! P& j
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb( N, b6 w. e9 _* F; h7 o
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 g, w2 B$ }2 b) z* ^

義大利麵醬www3.tvboxnow.com. s5 g  W) ^( U9 a7 \+ t. |
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯( w# q5 f9 ^1 d: R3 }; t
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; E. u4 B5 `) i/ z
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 www3.tvboxnow.com* L/ C' B6 @- L; Z
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇# J5 w$ m! U( [$ w# p1 ]. I
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許www3.tvboxnow.com5 j4 u/ ~# [6 `( E9 |
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb0 N. L0 X7 h( `1 {- p  F0 r  t
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \! N7 O7 `+ h- p" c. w# d
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. ~  Y; M3 M9 I$ y; L1 r

咖哩蕃茄醬2 E2 P+ r, O* y$ F$ r' V2 ]% t
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d3 v: g8 w5 i0 b) f0 C
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% c9 ~( h* Y) m( g: M
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　

橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 ! U4 H" U/ t9 n
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，www3.tvboxnow.com1 ?4 m* C/ e4 K' F
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬公仔箱論壇& d) s( d+ R; u$ p) ^+ U
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 2 M+ g/ u  |- i8 z( e  z
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ ?  j% X9 |8 F4 y9 p; X
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，  l: E' {1 {$ A- \( K  k
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# P( S  D: T
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。7 |9 a9 c- t; {# o. v
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。  [2 [+ O: p+ p  w8 V1 h) K
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)! U/ b3 Q4 D8 B2 I. A
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)7 m* r# s* j$ g6 w2 C$ V8 x! v
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇3 g. `2 v7 M4 K5 n: H
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻$ L- u" Y+ \  P" B% s

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r+ f/ C/ a' X
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬5 B' V* a* q6 g/ ~0 R2 b

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味噌烤肉醬" _( E1 ?6 }% e6 r7 B  a( j$ U) I; W& a
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、# P( ?& R3 F: @6 z+ @
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# ], e; Y$ K
         2.  灑上蔥花和香菜末即可www3.tvboxnow.com) c3 W# m* F8 J4 a4 ^9 U$ N+ O
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 Q( i$ @8 q" }+ X; ~
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)www3.tvboxnow.com( Q  T2 v( I. _* x/ P2 O. P
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、公仔箱論壇+ a" W# p  L. K% g0 V" C
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u3 }9 w+ \& I
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可; z. V# Z3 y# v4 m+ e1 _
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇& `' Z' e+ W$ e" D
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、www3.tvboxnow.com6 M8 X7 _- i2 K9 _1 N0 T- s7 a
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，' N8 U$ E; r9 c9 v
         靜置約30分鐘即可7 n: A) h7 m4 z" y' Y/ ?, |. V3 a4 _

梅子醬公仔箱論壇( `, p# _( A) Q1 O8 V7 n' i  Z* `
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 M# O' g* b5 T
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 % Y9 d3 H" m: ~* E( ~% m$ S9 j
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 www3.tvboxnow.com: }- g1 G! l1 P8 g, k
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 ! s" T& D, Z% ?$ d% r
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許- w" e: W0 Q; v  F6 H) K# v
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb( R8 s6 X  {4 d( {. Q: J! N! J
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~5 f3 F6 I  U' x) v) }' A
　
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. O1 A' l" d9 d6 c& l
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

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炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 v# G3 E6 x; W; l2 h
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗# u1 f8 Z0 L7 g9 s
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R3 Z$ l* c  `! a+ E
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起0 U, e! i- _  e8 Z
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( m+ r2 X6 Z
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可www3.tvboxnow.com1 b" `- g3 T. ^: C, a
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙. j) N0 _! B+ c& t. ?9 Z' z
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 4 k. g0 K) n+ [" f$ O* u/ R
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 # Q) |) q& K' J4 G2 Y4 v
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 www3.tvboxnow.com$ R' O* f, m' ^& T6 b; u
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量0 w" H8 U9 W1 j" h
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 www3.tvboxnow.com& L0 t& ^% q- h3 \
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 M- z8 b# m5 m' }
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* y- U! Q- D' e
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。3 w4 G: b; d8 p! ]0 {) c4 }
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昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: S' Z% k  d! L5 d
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 www3.tvboxnow.com, p* M2 E% s. l% I6 S/ ]
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，公仔箱論壇! N- W0 w' i- h7 Y0 I8 t& c
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& O1 I' \( F. I1 e9 S0 [
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb% t. U) H6 C4 }! `9 V

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蘑菇醬8 t% p" e3 \  v" }8 ?/ ^
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 . P% Z5 |2 N+ d1 K
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙2 J9 k! a# n2 Z
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 / {  C8 I  w3 T8 y8 f
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇- ~% t7 U% x: t" g6 N+ H: [- X5 {
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻8 V0 q5 X- a. M1 m8 A. [: J
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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tvb now,tvbnow,bttvb" r" U0 d+ L9 }% D' A! o1 z
鵝肉扁沾醬公仔箱論壇# O  S8 V7 N4 e& i" H5 u1 u! p3 K) g
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。% ~- P+ N1 U' d
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   tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" P( f  C1 \. b/ n: a1 Z8 Q
炸雞塊酸辣醬# @1 B, n, S- _/ `1 ]1 A
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、www3.tvboxnow.com0 @8 g) ~3 u  e+ T: p4 X& |
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時  s' p3 V: \0 C3 }/ K
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5 k0 o( B- T$ m4 Y* L6 ~

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關東煮沾醬www3.tvboxnow.com# e$ Z" j& Z% D! p* ^* S" F" z" [: j
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙7 f$ I% f3 a! A
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ i2 q" ~- X) b& n5 r# K
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& o) B  `7 y  t6 q+ Z8 ~8 f# o
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb, p1 _% g4 h. b" h6 R! }* b8 c
         甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ R8 @: {8 X  T) ?
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb  G8 u) b; d% ?) G0 R. z
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: n' u  \. a* B
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tvb now,tvbnow,bttvb, e4 Y. t& {3 {6 U4 d# K/ K' u6 t- b
清蒸螃蟹沙蝦沾醬1 g8 q9 K4 b( z8 T* P' ^
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 G: b% a9 Y3 J( C8 F
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。: `9 I5 b0 w/ J  z" L9 A. C% S$ O
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許公仔箱論壇  Y' ^# ~  `3 h4 k0 E
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬' F* d- t" p9 D
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桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb5 K# K. S' n: X: ^( ?0 _
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇* s* W  C0 a4 z) N4 S! M- T; M
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬) L" u) h: f0 t! a
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許( R( r' c. e3 f/ H& r
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇1 x( d7 i. {- b* {0 j* [5 E
　

桑椹醋醬- k- s$ u, Y9 d* s7 n
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙& V7 q6 }) ]6 @/ [, [7 _* @
作法       與所有材料拌勻即可使用。) ^, q1 ]5 b7 H1 {( R4 `6 t
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬www3.tvboxnow.com8 C/ Q. ~5 h" c
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。www3.tvboxnow.com3 L" M% D1 u7 i
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb, N5 g- d1 g; Q: a! P8 D, H/ V
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。9 r+ R! B  L- r4 `+ h+ |) v

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叉燒烤肉醬) F- s* [/ I  ^' v; Q; Z& B+ G. z* [# V
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、www3.tvboxnow.com9 a& B  b5 Z0 j% Y7 B
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁); Q: @( l; p+ \8 b
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

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南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 K' r4 a  ?% Q2 L) b2 g# g
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用www3.tvboxnow.com1 e! W$ T, c) U% M5 b. B
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羊肉爐沾醬. E9 L2 {! M. ]( Z/ Z+ w
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙) X8 L# g# Q0 ?7 z4 c
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬www3.tvboxnow.com( ^% G2 K2 M+ i4 O) ^9 O
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。公仔箱論壇* ^6 s1 ^& A" v/ n5 q4 @
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 7 A2 O' I( u# s, X+ |) w
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。4 }/ A& ^+ h) l% Z2 q
　
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、  Z% ]0 A; K1 p! O5 [7 ~. a
         香油少許, O+ j2 z, Z9 Q0 h$ d  G4 {5 S/ j
作法       所有材料調開拌勻即可。
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公仔箱論壇1 K% q; b0 j' `- m) N9 u
紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙www3.tvboxnow.com4 r: C( O# t; k* h
作法       將所有材料混合調勻即可使用。3 ]7 @2 _/ B0 O# w1 u
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、公仔箱論壇- j6 a& r6 F. n' u0 D" `9 j
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)4 @3 W: Y( p4 J6 d
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，% q5 l( o% w) q& w# f: F
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {- Y0 f: W2 K  m4 T5 K1 A
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。& P$ x$ ?0 D& |$ e3 V8 C
　

四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ ?- h2 O7 Y; C2 q) ^. v) h7 Q3 r
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、公仔箱論壇) g* E) b4 }7 D; K! R
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; p) Q3 n+ W9 L5 _
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肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M8 O+ ?. P" Y% ~* B3 h
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙www3.tvboxnow.com& T9 S' j6 s7 N9 D2 b$ Y9 K0 X
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www3.tvboxnow.com5 {( [/ j; `3 {* a
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
   www3.tvboxnow.com, I; B$ W- |; d/ N5 b9 K: H( k; W
京醬牛肉炒醬www3.tvboxnow.com9 L9 t% s* m; N3 J
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許7 O6 ]( C$ I- w: G
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇! G% D/ N1 r- w( i- g
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、' h: l/ F( ?; u2 y; s5 {" K% [' C
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 5 A0 V6 _7 n% @2 T% Y/ Q6 I
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb3 U" e5 f) ?: ^/ f( M- v
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎; [; V3 [2 _0 T3 U
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，/ k8 o$ K* p. q) `9 C) y
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食% C) S2 H& M' a& v- h3 w$ ^
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很公仔箱論壇" ^6 P( M, k1 J' j+ A' b
            容易就會焦黑一片哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, z+ [1 n: l# C; _; w' M0 n" |

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