天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
) o; m; h; V: C/ C$ | F低筋麵粉......297公克
8 D8 }( Z( B% Z4 u公仔箱論壇蛋白............809公克公仔箱論壇+ `) N: i1 }% s% d
塔塔粉.........5公克
8 D' r+ D+ L1 d細砂糖.........363公克. p# p" f( `% I+ M1 A. S' z; p
蜂蜜............165公克
' \1 b2 j X/ T; ?7 J' s% Z鹽................5公克www3.tvboxnow.com& u" ?8 L8 X2 e) R( w4 c
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【做 法】
5 F# G) y$ A% w8 V- s7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
4 [) \6 w) ?$ \: {www3.tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb& g; Q( o, @2 }0 e# E
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。www3.tvboxnow.com: X$ E- z, H# n" u: o, Q/ @; D9 S
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
# w2 C3 Z, l5 B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
2 ~3 h3 N$ j6 L( c) F8 C' k- A8 w份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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