天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
3 J5 x: ?+ H- |" M( j# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克
/ r" x; [) X1 k2 K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- @2 | o' A0 A- w7 {' ]5 @
塔塔粉.........5公克
h2 y( z g$ l# M( u& V公仔箱論壇細砂糖.........363公克
4 h) }, z8 G: U& f4 _蜂蜜............165公克1 @0 c& @+ Y2 h; ~! P [7 x6 X. W
鹽................5公克
7 W' ^, f4 H; X( u# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M: Y2 D4 }; k2 d' q! Rwww3.tvboxnow.com【做 法】5 R- I6 p8 D5 X% b2 T
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I2 b0 E! g3 g/ b! h
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。9 O4 b' B1 e# t% s) L% H, m1 U1 I+ Z
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
# }( K# V. m% P( o' V公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; h, J0 Y4 i* t
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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2 M8 g* M# o) Vtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
/ w4 Q8 E# P' s) G! f: }1 h& }公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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