天使蜂蜜蛋糕
5 N9 s, @9 Y" L& H* U: q1 z/ U0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com( d; m+ Z5 e) g1 J
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【材 料】
4 z$ {+ z" g, O6 a E公仔箱論壇低筋麵粉......297公克
4 d% ]" N. A3 M" _& n$ v% U& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克公仔箱論壇0 C' B8 w- O! g
塔塔粉.........5公克
U5 p1 J* e0 i0 M( {細砂糖.........363公克
" z' J: n8 v& g8 W9 ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克
+ C4 M: V- [8 t* b( H" K3 ~www3.tvboxnow.com鹽................5公克
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, E/ j- s) r; V+ g【做 法】
8 L# ?' x9 m6 S% ctvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇' E a9 @8 D1 p0 u! S# S& M
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# ]* w/ y. H& K9 [) H. P
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。www3.tvboxnow.com: v7 c9 j0 c! r9 [; I
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
. n1 C; K/ v/ ]& o8 D$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。8 m2 v8 ~# _! G6 h6 e B) h
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【備 註】5 R: d* ^% [- z) r: Y6 N
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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