杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)
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材料:淡忌廉 cream 750ml
* c% Z/ Z, j; l" ^- M 鮮奶 milk 250ml
4 _; u& y& p& x2 I% Htvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 egg yolk 10pcs
; U. p2 D/ r: M0 U+ Y" Rtvb now,tvbnow,bttvb 糖 ganulated sugar 150g
2 W4 e6 c3 y& d# p1 l. z 橙皮 orange skins 2pcswww3.tvboxnow.com/ e) X( y t: `
杏仁酒 AMARETTO 50ml- p3 c. R+ O2 G- _6 `, T
英式杏仁餅 AMARETTO cookies 適量+ i8 e1 h# Z% ]3 o# c* A
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做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可... |
發表於 2007-1-6 11:16 PM
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