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菜系及功效：川菜 # v2 o" ~0 ]5 D
2 V2 h" B: B9 _' v `www3.tvboxnow.com麻辣猪肝的制作材料： www3.tvboxnow.com. Z- |5 Q' X& E% q
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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7 o1 O2 W& p# ~& i/ I. Wwww3.tvboxnow.com麻辣猪肝的特色：
: m f2 |% c) e% M7 ^麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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9 v" d0 }! w- R, t; D' P& u, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝
: X" p- A! |* a8 @2 N7 wtvb now,tvbnow,bttvb(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 / G3 s+ ]* ?; m, |, o( x. Z
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3 e4 m6 v" u- h0 L(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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