[中式食譜] 魚皮餃

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材料 :
; n0 ^2 R2 C% ^% M* {) `www3.tvboxnow.com魚肉 300g
" q9 e+ H, x( L4 p% }! {tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 160g
/ ]5 F7 M! L4 a: K3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 120g tvb now,tvbnow,bttvb( E9 Y& X# q# e
鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 M8 z3 s8 R5 h/ v3 J
蛋白 1隻
+ e# D9 s( w4 @$ F& S% R/ u油 40g
+ H" ]3 Y. Y2 a$ L3 ]7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量
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4 p, j  L/ D+ R0 Cwww3.tvboxnow.com做法 :
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3 E" C# t  s5 i6 G4 \1 g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 9 K6 s* R, J- Q# V2 A9 W: _
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 9 U5 ?% o9 |6 ?2 c# m9 y
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~