[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : & R) d8 z3 d, p" T/ j0 }
魚肉 300g
) Q) e. d: M& c) V5 ~/ J8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 160g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) `& u; Y8 ^) R# }
中筋麵粉 120g
6 U/ S( b8 C& ?! D6 Swww3.tvboxnow.com鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% _" G- w3 z
蛋白 1隻
# P, s) U+ Y; P$ s6 X/ q9 F# kwww3.tvboxnow.com油 40g 公仔箱論壇$ n3 \: x% ~. k( k
生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇- m3 U. M2 V! o

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做法 : 0 A+ a) h6 @, m2 g% O
公仔箱論壇3 d# i) M: D" p% L: W+ i; l1 @
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
" X# E! v: O+ n$ m4 |& ~8 t: G8 E公仔箱論壇將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 2 @/ G2 t2 D# ?% s6 ^3 u) U6 `
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~