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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
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& o9 A: r* @6 v6 n1 K4 | g材料：tvb now,tvbnow,bttvb# X1 n7 S& g& |' {
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
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5 O8 C$ ~: q: C* J% a; _$ _做法：0 {+ `' H4 [2 ]' w
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
5 E% H7 {4 t4 k, w! Bwww3.tvboxnow.com2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
, h; W4 _5 T! I) h( B; g% ttvb now,tvbnow,bttvb3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
4 x% E p' C, P; m {4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。www3.tvboxnow.com" M% i" A, c, G- h1 E
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
9 z+ u" e* W/ f公仔箱論壇 海苔前端留出一段。' f. q* Z# c, M4 h8 {
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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