近年來國人高血壓、腎臟病洗腎病患不斷增加，其中多數原因不外飲食西化加上外食人口多，外食食物大多鈉、鹽多吃起來鹹香，衛生福利部豐原醫院關心國人鹽份攝取過量，最近調查市面常見且受歡迎的湯類食品，結果發現多數超標，其中又以牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高，食用時要特別注意。
- q8 \4 I% q+ C- V! n' E公仔箱論壇" l- W$ g( t4 |
國人非常喜歡喝湯，只要湯頭燉得好，續碗加湯是常有的事，豐原醫院營養師張秋密說，其實湯裡隱藏著高「鹽」陷阱，只要一天喝上2碗就會超過一天鹽份建議量，尤其是牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四款湯的含鹽量最高。
- n9 Q1 N7 Z8 s% X6 k8 Jwww3.tvboxnow.com
1 ~3 c- m; ~9 J: N豐原醫院營養師張秋密表，國人每日鹽份攝取量為6公克，坊間的湯頭鹽份量約在1-3公克間，她特別將15種湯品分別以200cc的湯頭進行實驗，發現牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵這四種湯的含鹽量高達2.4公克，如果業者供應量為400cc，民眾光喝一碗湯就達4.8公克的鹽量，更別說續湯的鹽量有多高。
: o' O, h* x4 z: m5 B2 p" [www3.tvboxnow.com公仔箱論壇% g9 n3 s: u+ j6 K9 r) h; p
因鹽份需藉由腎臟進行代謝，患有腎臟病、心血管疾病或肺病患者，如果「鹽份」攝取過量，容易造成血壓升高，加上喝湯後容易口渴，此時如果再喝水，則會造成水分滯留體內增加心、肺負擔，導致腎臟功能負擔更為嚴重。www3.tvboxnow.com+ }2 o5 d, G) }1 X6 a5 ~4 ~
, }- |$ v7 [/ _) ?8 e9 \0 Z+ @豐原醫院營養師張秋密表示，建議民眾在外喝湯時，儘量不要再加烏醋、辣椒醬、酸菜調味，每餐以半碗約100cc淺嚐就好，減少續湯的習慣；如果是在家自行烹煮，可多採用白醋、蕃茄，香菜、香菇、海帶等食材熬煮，以酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒等低鹽佐料調味，同時少量鹽份使用，以減少腎臟負擔。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x* D$ b0 W0 [, C
7 l9 f3 b% m3 h, B+ C台灣新生報 |
發表於 2019-8-31 09:24 AM
| 
發表於 2019-9-4 08:35 PM
|