香煎XO醬琵琶豆腐
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嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]www3.tvboxnow.com2 `8 p8 A# j$ p
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]tvb now,tvbnow,bttvb! l0 I* A9 S, t. U/ U& G
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
k1 T- o- W+ k# l6 I Ptvb now,tvbnow,bttvb熟綠色蔬菜 裝飾用
% ~2 g5 B {' N1 s3 P5 a$ y製法www3.tvboxnow.com5 b; U# @: H! C+ \ _0 p, \
1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。www3.tvboxnow.com% S/ B. X* I M B
2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。. i1 o" }6 b( }+ [
3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 tvb now,tvbnow,bttvb; F$ Q/ P, i4 f7 W2 }. ^
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。
" B o9 J# A- Q2 B/ B$ J$ G調味
! j6 d: Y4 Q! U7 ]www3.tvboxnow.com調味料：
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李錦記XO醬 1/2 湯匙www3.tvboxnow.com1 g) M1 Z8 Y( Z$ D
粟粉 1 湯匙
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芡汁： www3.tvboxnow.com4 n/ P$ J% N! @1 w; O
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙www3.tvboxnow.com9 q! p/ V. Z/ p0 r
糖 1/2 茶匙
# b# A% V9 v3 a& ntvb now,tvbnow,bttvb李錦記XO醬 2 湯匙公仔箱論壇( h8 v- i# @7 \8 E) I" _: _
水 3 湯匙
9 M1 X2 D+ {/ G; p" Qwww3.tvboxnow.com粟粉 1/2 茶匙 |
發表於 2008-11-3 10:12 AM
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