[中式食譜] 香煎XO醬琵琶豆腐

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香煎XO醬琵琶豆腐www3.tvboxnow.com* j! _- S' q8 l+ K
 材料
) b" ]( u6 _0 r% {9 Wwww3.tvboxnow.com嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]tvb now,tvbnow,bttvb; m, m& ?6 t' e0 `/ U: v0 y
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]tvb now,tvbnow,bttvb* X9 T0 L* q) V- U* y% o6 t' P) \/ ~* ~
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
3 X5 _  {7 u" @www3.tvboxnow.com熟綠色蔬菜 裝飾用
( x, x5 l4 i3 n6 q( p0 ntvb now,tvbnow,bttvb製法
' R' I1 q, ^) P% T" ttvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。4 k  ^$ V3 s! }- f9 Y$ d2 x# o
2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。
8 p: w% F6 N+ q: x公仔箱論壇3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 www3.tvboxnow.com6 A$ T5 D$ D& D( m( {
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。0 e5 d; f  d- v. j
調味2 Q+ z( c, E( ]4 H) E% j
調味料：
. E- v8 K6 \  c) ?李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
# T/ _8 K/ T9 v5 z& p: v. H. h李錦記XO醬 1/2 湯匙, J6 n5 s" O$ L* H: f2 x
粟粉 1 湯匙
) o& o1 B  R4 O$ S2 E雞蛋 1/2 隻 [打勻]
# ^6 z  i% |. m2 T芡汁： www3.tvboxnow.com7 u# Y/ {+ O4 v3 K9 q
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙www3.tvboxnow.com# \& o( f* ]/ i4 |. ~
糖 1/2 茶匙
) N' ~1 X2 ~  D4 y9 B, A$ B李錦記XO醬 2 湯匙
8 Z* c- ], r7 E+ I8 H公仔箱論壇水 3 湯匙
- w2 o! F( v. o: y3 K7 ptvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1/2 茶匙