转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ P6 r6 K% H# A9 e- t7 s! A1 L
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煮物手工大考验
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: L# }7 F1 _" N" R1 y+ ?1 Y2 _A:雕萝卜www3.tvboxnow.com5 }5 R4 M, A/ j2 I @) x& W
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 R9 {3 W x, t- f, w
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
3 e2 h% O$ B1 Y2 K2 v" N; Uwww3.tvboxnow.com 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
( |( C B" @0 ^2 L 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。& j6 j& w8 s, w
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇! G* l6 ?) k, z% O* Z3 N! v3 `1 f
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B:做福袋
, c5 W; H, W/ R) r% j- Z: ?, ]tvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇* |$ M9 p8 e( D
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。www3.tvboxnow.com4 S- g% |8 I9 E
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。# `, H5 [& Z3 I
; G( O) x, {, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, h$ m" `- y1 c
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb3 [" S T9 K- z0 R
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。% B& d5 F e; c' P$ f) q2 X
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 H2 ?* }+ _0 P9 E( f9 r8 j
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# B4 B" E0 i" z+ w, v
1 b3 ?- y+ K' dDIY TIPSwww3.tvboxnow.com$ N$ a0 e! @4 I$ S# I; K, m
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
$ {5 L- I7 ^+ z9 o2 I8 B1 { ~tvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
9 }& F5 m, i0 H1 H 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
* e; O. N# ^$ `2 y' w# y" z5 e5 ttvb now,tvbnow,bttvb 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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