转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验www3.tvboxnow.com- f9 z5 W. c1 d; ]/ j1 F' Z
3 `4 W& ~/ x C8 J2 w公仔箱論壇A:雕萝卜www3.tvboxnow.com0 L' a0 m. |: N# o) Z
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。公仔箱論壇3 s. k9 q, M% z" A2 O
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
' @) C0 U" N1 H) Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。5 t2 x6 j0 m5 S2 U: j1 r8 p
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
' L1 Z v" ~0 J2 f0 a4 w公仔箱論壇 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。 u) p* c' d) d$ w$ m# d
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B:做福袋
% m X- f* G& U/ U1 U" |2 i/ d% ? 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 X$ n' @: H1 O/ y, X- `
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; W+ G0 D6 y# Q m( o9 r
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
5 w1 A: Z2 p+ `* r9 ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. W/ B' z1 n% F" p
关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvb now,tvbnow,bttvb# c! g) Z% U1 `7 c- Z9 E" N' d
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [ g* ?/ [6 g- u: }+ v
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
x3 R' ?: i6 \1 e- R! Z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
, g5 h. Y: G( J7 j' Y- k 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q3 s6 x! V. A6 @; U
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
+ ~+ J* |. o# U% @& n3 _tvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
; }' b* j, V; ~1 |0 T/ c' f# U' w 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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