转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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5 h6 A8 k7 d) O8 R公仔箱論壇 煮物手工大考验
% W! F" j( e2 U) J8 Z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) M( B' c; _: @% z6 r; z- \7 h' A
A:雕萝卜
# I. P0 S! w4 F V3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。公仔箱論壇 V3 [. s$ b" }
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
5 n/ |7 ~- e, g9 n6 H 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
- P7 F7 t6 z% Q3 o& z+ k: N公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
! X2 X8 f* b1 w5 I: p 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' Q( R. r6 v5 f
3 k# D f! N3 i/ ftvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋
* n5 J" C& o1 U, L4 Y/ \1 h eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。* J8 T6 _; O6 w9 `: {) h
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。5 t0 F! e" F+ _' H# T0 Z9 Z ]
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 R+ [; F$ p: \4 G
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
, d+ P; P m4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。www3.tvboxnow.com2 G; D: @8 J8 M% Z, n
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
: r6 L/ _! @$ x 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* J8 Q- ^& ]- `
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ D" F5 b4 w" I6 c
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DIY TIPSwww3.tvboxnow.com/ K. j, b! M6 j, c
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
; z6 I7 Q* J1 Y: T- z7 Y3 k 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
1 C( w6 i& L" C& g0 r 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. Q$ b* d! A! C6 M9 G7 c- E5 D0 _
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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