转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。公仔箱論壇5 [* D8 i! H$ a X
& d/ r8 f: k7 L) j3 A6 o& L" Zwww3.tvboxnow.com 煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb9 H" y9 `8 o# @5 F3 p8 U2 r a
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A:雕萝卜
, F1 U) r% [2 c 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
9 f# I8 n E4 ^6 H8 l& T 1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvb now,tvbnow,bttvb( l0 \4 p- a8 ^. A+ ], V! t3 ]5 p w
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
1 |% e; [; o/ i$ c. `& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。7 d" V& w9 f, l" X: i- d2 L
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 t$ a- |) m
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B:做福袋
7 \/ L& z- a+ _9 C2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! ?. y6 q) O, R% a
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
* s6 M& g" [8 a5 ~6 [! L& \4 u0 ~ 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& x8 f' }& W& u
% i+ l+ j( s. L. T# K& ^' x, Vtvb now,tvbnow,bttvb关东煮% \6 d# N. N+ }9 W* i8 P' x) k
- ]- g- y, q# l4 W: wwww3.tvboxnow.com汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。www3.tvboxnow.com" C7 D7 P$ @. C5 @- y) v
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb7 h" `3 ]. o+ k, E+ S% d4 w5 J( S4 I
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]+ `$ \. v; h* ]
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇: Q* J% U0 P0 P$ h2 J% P6 M/ w( W$ z7 e$ f
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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1 ]' R( E T: V9 L公仔箱論壇DIY TIPS
6 G1 l) e( n; e$ p; Xtvb now,tvbnow,bttvb 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
2 }/ T" ?2 g, H" A0 B 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
! ^( C7 u: p1 u' ? 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
9 S' k5 e0 j. Y/ z9 ~, x/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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