露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。0 K5 t7 z, x2 t. Y2 ?4 S
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低溫保鮮，生熟食分開放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T, C$ f3 W5 q9 W2 i8 G
* |& D- i2 t$ F/ y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。www3.tvboxnow.com4 R; p) y+ W; U8 h5 f: a- ~# A8 L
1 ^/ v2 f9 S8 z) y$ t/ [! S( m& `冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。
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充分加熟，儘快吃完食材
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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預防食品中毒5要原則如下：公仔箱論壇5 }" u5 U7 X6 s. _* c
" ~& H8 p: I6 |/ g7 e3 ?' [4 `公仔箱論壇1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! m, v8 y5 {+ z, `; w8 a# [! R6 f
: Q0 l( e2 y1 Q+ L6 W0 `: p/ M公仔箱論壇2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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( @6 f P: G+ Jwww3.tvboxnow.com3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。公仔箱論壇& F, @4 T# F* Z
2 v1 F) Q# ]; t8 P$ z$ T公仔箱論壇4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) U# F6 J$ I& j: u
% [1 p3 s4 C' e, p5 E; @0 D1 Y5 a4 F' V# x5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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9 s6 I' d4 \ {2 |6 R3 X) [+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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