露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。9 U: @8 H+ {) c
! l0 Q$ e/ a5 H0 k4 ]9 M8 _( z公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。www3.tvboxnow.com. N$ Y/ [" t6 v1 u; u+ L8 H
_- b. `- |% F$ Q) z公仔箱論壇充分加熟，儘快吃完食材
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- `* O" F' y( q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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預防食品中毒5要原則如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- p% u7 R, \6 B
' }* a) A' ^# r4 r' B) X6 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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) {4 N o( z0 A9 @# v: Ytvb now,tvbnow,bttvb2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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1 a5 k: p3 \. z0 @* [3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。tvb now,tvbnow,bttvb2 v( H& D, ]9 ]* l8 y+ i" }) R9 B) Q
& m/ h* W0 f% t! Lwww3.tvboxnow.com4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。$ t- C* |9 F3 S3 x# m% V) R
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 M) r/ j. T+ V# z2 C
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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