露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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低溫保鮮，生熟食分開放
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食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y ]. m5 L% x* G
1 E$ [8 l q7 r/ m$ o充分加熟，儘快吃完食材% J6 H3 s; h! J
- x; s; z0 R' J# G公仔箱論壇野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。www3.tvboxnow.com; Y$ w: P( r% h- a
8 d( U1 y) g3 o) Y公仔箱論壇預防食品中毒5要原則如下：
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9 S- A% Q4 x& C% E) G* s$ U2 o) N; g$ jtvb now,tvbnow,bttvb1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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8 s+ l. I6 a# @+ f公仔箱論壇2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。: K3 Z. Y, Q! W0 e
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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6 {& k: t9 ?$ A9 U5 E7 x4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 , l& v$ ^: `/ c3 r
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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