原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
. O5 D: j3 q2 U* d# x& otvb now,tvbnow,bttvbreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 j( ?9 f, z/ r Y+ T
比多個紅酒飲法益你 ;)) www3.tvboxnow.com) [1 c p, [# n" }' q- o; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 r3 k7 J6 ?9 C
飲酒溫度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% d+ _9 o4 o5 g2 I
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
2 D/ W: p! K# W/ I2 b# {5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大錯特錯。
8 Q, G" k3 k* X" E
1 A6 V+ W/ q: }: u% t7 D$ \公仔箱論壇室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕; E( r9 {/ M7 J4 j: l' S* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 |! R# S: M a
紅葡萄酒- V p9 }/ W4 e2 R0 H# A/ h5 w
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度' j2 N) n4 q) A0 a* b6 J( s1 {5 S
tvb now,tvbnow,bttvb" }% U+ q/ x" A) Z
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
; X* @+ Y" K1 U: l& h3 e
5 w. w$ @- m: [2 J6 L" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉(sherry)－ 攝氏11度
9 U4 V$ V: \: G& }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 b1 y$ ^ I# P
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度www3.tvboxnow.com, Z# E1 V7 H" R
公仔箱論壇5 ^6 v& j5 g) h
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時: Q4 S) T7 J9 W3 a0 F7 p p* _
* T) \! D- C" ^+ h J3 f8 q
普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
7 x* k5 u8 u; m$ q% t. G8 K6 X6 ?6 `公仔箱論壇
8 l: {7 u( {5 A6 J建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。! v% F! V: v5 q/ G/ }9 Q
# r% O* K9 x, E2 v2 }上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
: f" a2 U/ m9 T5 z* k$ E+ w- Q% I0 P, j+ u7 p% r: z" f9 B: H: X
建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。www3.tvboxnow.com5 g; c, F* R5 [4 Z8 Q
www3.tvboxnow.com5 o; e& }) _7 v7 D5 }& s
粉紅酒 － 攝氏8-10度公仔箱論壇. b9 N6 |. O. S6 l+ `
7 c: D7 ]) d7 h# Y* N5 K/ T) t) x公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。3 D9 I6 f) ~+ m8 u# y- i
www3.tvboxnow.com7 ?1 `' q- C& U; ^$ d" b/ }( _
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度公仔箱論壇' U3 s9 s) v4 \: G& Q
7 `5 B4 P% L- O+ h D* p9 f3 ^建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
6 C0 j9 z; g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
" [ ?3 q2 F- Q' u上等香檳 － 攝氏8度
# q+ N6 d2 i/ H6 T& |# l+ G* r* A) z
, J) `; }+ t# z/ M& y3 \公仔箱論壇飲酒步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 Q+ w& v: j# }2 p
Q( D" r6 y' Btvb now,tvbnow,bttvb一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
* m2 a! D6 L4 U0 h0 S" E5 J) {( ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I c0 T, H. ?! b
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。www3.tvboxnow.com; h+ @: v% H- {: U3 s" ]
! q6 N, u/ ^1 s2 \: R, _$ e' B
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb" d0 [$ `6 L; P8 q- t/ i. a
% N9 j* L/ S0 W' B: M! m. z, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
# B8 `% ] `: C6 T' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 V; [$ I7 Q6 o: R+ U& Z# n
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
! c, H7 R4 V3 M% f( r) o" r3 h8 @8 G- y
三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
. k" o" K' c- L: F5 g
V1 [* }5 _/ I, `/ M4 lwww3.tvboxnow.com四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。5 r0 Y8 y2 K9 w3 `! n- T4 U1 J& q
www3.tvboxnow.com @8 m* q% s ]" g9 N5 l# r6 T
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。www3.tvboxnow.com# t1 |0 w& }- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R/ Y6 g# K& U
六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
