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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ z L& Z& Y
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
& V0 z3 U7 g/ F1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g- R: z) j- k, y- J7 l
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
, K1 J6 u$ [& T3 g5 g8 D# u8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
4 Z& A9 Q) f5 `/ W公仔箱論壇4.香草粉 2g 1.油 適量1 X# |& q1 r! w; x# q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, E8 _+ }, j p: x6 Y) [: C
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥， f7 e* h) X; N
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3 e, C: J; R1 U/ l$ @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
3 P6 O# Q' ~! h) \: @5 C8 M 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e. \0 J) ^+ `! I
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。/ e! a1 t; L5 [; s
3 O/ I+ S3 |* {' D- _( R+ v+ ^tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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