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材料：公仔箱論壇* C* o" r; p5 n9 {; g
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜8 l, T) T2 o- |/ z7 q B
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g% D! y: B4 D- @8 e' ~! L4 H
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g公仔箱論壇 Z4 ]" c' f/ W- I% d& |6 C
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
0 ?+ S: @- X! f- G3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.香草粉 2g 1.油 適量* i& N0 C& I5 U9 E+ X& z3 ^
5 ~" r+ x4 g5 C# }1 C# Q' h: V! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 t, Z g$ S$ i& `4 B
做法：www3.tvboxnow.com9 u, o0 a; ?* f5 C# ?" @8 T
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
' ^3 `; K6 W9 r8 ~( r 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, r7 b9 r+ m8 c, u
1 C- A$ t$ L' W1 D9 awww3.tvboxnow.com2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。www3.tvboxnow.com7 G' h5 l! n0 I* h. H0 |# C* I
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
0 n3 B0 O3 M) W; A& P公仔箱論壇 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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; y$ O1 L( s, f# ?7 K! Qwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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