[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 3 ]7 O0 l6 E/ d+ w( G" S" [
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秋葵……2杯 www3.tvboxnow.com7 I* W9 d# A: R- T  {! |; T
原味豆腐乾……半杯
+ j+ U- z- {" @' \芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, J. A) t! Q
青……2條
  y1 o7 z8 L) K9 P* m+ dwww3.tvboxnow.com蒜蓉……1茶匙
' z$ g/ F: w/ C5 gwww3.tvboxnow.com薑米……1/4茶匙
+ e2 ~% x( K6 P0 W& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
/ a) C3 {' Q1 A0 Q2 w  x3 b  r; o醬油……1茶匙
( D# B( g/ \+ c; Y. z/ n" }' ytvb now,tvbnow,bttvb粟粉……半湯匙
# a1 o: ]9 W! O( U' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! p; B. {' |  x/ @, U3 C+ S( s
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
9 h7 C* y/ z3 o3 `公仔箱論壇2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇' c8 k' N# S- [' \
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。www3.tvboxnow.com, S. v/ @! ]9 Z, u7 A
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