[中式食譜] 绝对下酒的牙签肉

贱狼人

绝对下酒的牙签肉(組图)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        　　1.里脊肉洗净切小片; 1 b- U5 {. T+ d, ~; D
　　2.肉片中调入花椒粉、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀腌制。然后将每片肉反复重叠数折，用 1 枚牙签穿起; ! |" b4 j$ g5 C% Z9 Q
　　3.中火烧热油锅中的油，待烧至 6 成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至干香捞出;
& x( _4 a% f  z4 Y8 Z* W公仔箱論壇　　4.锅中留少许油，烧热后放入干辣椒段，花椒、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀后出锅即可.
4 q! ^6 Q# m1 Z, v) ?5 x; u　　(网上还有些法子,对第4步的做法稍微不同：锅内留少许油，下辣椒粉炒香上色，掺入鲜汤，倒入牛肉串，加盐、五香粉、白糖、糖色，烧至汁浓稠时，烹入辣椒油、花椒粉、麻油、味精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中，撒上熟芝麻，上桌即成。)估计后一种法子会更好，下次可以试试！
( B; i4 ~+ P1 c6 [2 D5 I8 ~) n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. P8 Y& k8 O' u/ Q( t
公仔箱論壇( @/ F$ W/ k7 {: \) M: t, N+ P" h5 Y
% Z0 V) G& v! m+ r
　这个牙签肉真的很好！
7 I2 c. V! R( B+ q% b1 a' Ftvb now,tvbnow,bttvb　　腌好的里脊肉片用牙签串起。9 d; J. u& e* @+ |
公仔箱論壇- x# u3 y# j$ l