【材料】：' x& K' l6 z8 X, m3 }
0 ]6 J$ m8 }/ ~- X- ~公仔箱論壇（5個份量）: C+ \! E+ T ?7 t3 D t
' j: J7 E |: J5 B: R撻皮
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1 I+ W! M0 o; [8 i 淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）
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" V5 B: c0 m/ k" [2 {+ k9 n% D餡料
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, t7 ~! Q! h+ F, dwww3.tvboxnow.com即溶吉士（40克）- A L, e9 B0 A9 @+ b
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凍奶（120克）
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; ]3 `2 p3 c9 e* c' N% ~www3.tvboxnow.com甜忌廉（20克）www3.tvboxnow.com( [2 a1 V9 W" @) u7 E: N# e: K) F
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軲酒（3亳升）
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香蕉（2隻，切片）0 d0 J/ {+ ~- ?8 f
v8 b" u' ^- @; Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白（30克）' Y% n U: h3 f' ~
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砂糖（60克）tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 } E$ Z- W3 Y$ Q& I
: x8 V! L0 K2 |4 o2 I+ L, Twww3.tvboxnow.com【製法】：) V+ H7 v% _9 t2 X8 J
5 v# c9 B, e9 G0 j9 _(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。www3.tvboxnow.com' P3 x/ N/ F. z# n) d% T5 a
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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