材料：八人份材料公仔箱論壇# M: U, C' W+ X
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
) C! ^1 [7 j p& W( _. wwww3.tvboxnow.com清水 5公升
9 ^/ k8 g0 e6 y8 O' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本乾香菇 六朵公仔箱論壇( y6 L" t D( F% g
冷凍魚頭 一個$ d Y- `" j! p' `# Z! t! x7 V
薑 一段約2公分, 切片
. L# t! J, A8 R3 V! P- Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
5 ?) ?5 T! U/ t, ~8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 一顆 (又名紹菜)
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粉絲 三捲) R6 v, @! H3 l
豆腐 一盒
3 O4 T9 K" H1 }( p/ Kwww3.tvboxnow.com炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 p6 D$ J9 P, ^% T# s
火鍋豬肉片 一盒公仔箱論壇5 g3 V' w1 f; ~8 w4 I6 g
金針菇 二包
8 ?& e O( [0 N' X9 ^0 V" ?& n, f蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
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蟹肉丸 半磅
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生蠔 一磅
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冷凍干貝 半磅 (Scallops)
$ l$ `6 W8 Z V' X白飯 適量
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! Q9 d6 c6 S o K2 O8 jtvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) p/ q+ I7 t' B4 j/ [+ K; Z
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
8 f9 e/ T2 E9 H9 H9 t5 x Q2. 將香菇泡軟切塊備用。3 d/ V" {2 m$ h+ ]
3. 粉絲泡軟備用。公仔箱論壇5 h$ S8 |5 x4 ]* i
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。+ W2 u: H& y8 `& d3 z" r
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。+ l4 L9 r, P4 u/ A' x9 ^
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。2 w* t. v: ~5 q) p
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。, C/ s/ u" ^+ h% O" j" o8 ~, h9 M' e4 i
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小秘訣：
' l! E9 s/ s# R) `* W( K* E1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
3 z7 u, M# |* `2 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
- L7 {5 C: s8 P5 Y3 d1 |# }公仔箱論壇3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥8 E6 R" h( s6 y
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
5 y! x% O$ j' J# n% atvb now,tvbnow,bttvb5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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