焗烤霜降豬排 f% V8 J6 y; I) e1 |3 M& K6 m1 D
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【材 料】
' ] `& l# m; h9 J9 \0 R% ?% g霜降豬排 600公克 www3.tvboxnow.com5 q: _2 C& V. f7 }& G
鹽 少許 www3.tvboxnow.com, s" l+ t4 \7 I% n; N9 c
奶油 1大匙
+ x) W2 R! `5 E6 etvb now,tvbnow,bttvb紅酒 1大匙
, J2 P3 H2 d, G- g洋蔥蘑菇醬 2大匙
4 p% B1 J" q4 J: y7 V5 Z5 t高湯 50cc 公仔箱論壇2 i- j" d7 \1 [; `
起司 100公克5 \( S( C$ D& k+ s( f+ L" l
【做 法】 % q; L* `, H% s
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
t) j- y' Z$ e2 _% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
1 D4 k4 X8 f5 l9 [/ }2 } 降豬排鋪在烤盤中。
2 z/ z) M3 Z2 z+ K( \ _) v. c3 |& Y6 }* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
$ ~/ ]2 k l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。+ x0 O" |3 F3 w) t
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茄汁鐵板豬排 公仔箱論壇5 ^6 ~9 i, c9 U2 C4 P* q" Z4 Q
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) V w q1 ]+ [$ L3 ?【材 料】
% R% Q! v) v* B8 j9 E3 |1 } A/ z' H$ P: ?9 V豬里肌 300公克
$ \- C2 Y6 L ~' L" |洋蔥絲 80公克
4 N" B- D5 h/ V4 q' O) I蒜片 40公克
V" f2 N0 g, H$ \2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 ?4 ~5 {0 n
沙拉油 2大匙
" S! Q2 B4 o3 n* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇1 _' p! o. U3 X- K0 A6 {
蕃茄Source 240cc
2 a0 P1 H+ {' u0 a梅林辣醬油 2大匙
0 I9 m) P T: K7 @2 k) J1 ~公仔箱論壇蕃茄醬 60cc
( {6 z/ y! L% o& u* u- v; R- E# g0 gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇% n/ Q5 w8 E" o% ]$ A. _
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。) c+ Z/ I& o; I# o2 P
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
; L# `, Q5 ^3 d7 p* }, Cwww3.tvboxnow.com 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。公仔箱論壇& u, N* S% e9 r
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公仔箱論壇8 J$ g1 ^; z# \! v; o' q) F- m0 R
厚片照燒豬排
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7 @* D! {3 B" s; W【材 料】
4 a5 b, |; D1 |- [6 L腰內肉 150公克
: x, @; b) N& \3 |' \) awww3.tvboxnow.com鹽 少許 公仔箱論壇: U3 b& q. R. U3 F- X
胡椒 少許 + Q" c [+ N( U
紅椒 適量
3 V P7 y5 T1 j* v1 ]; x/ [! J" p8 m公仔箱論壇香菇 2朵
/ F: x) M7 h% e. B, mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許+ s7 f6 y/ \" j, Z! g5 t
水 少許
% Q. x- f2 _ h' ], ~$ jwww3.tvboxnow.com沙拉油 適量3 f* |6 q: z& u6 z& J' x7 ~
裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 A$ h) Z* I, s( R/ K. A
低筋麵粉 適量
; O- Z& Z k! F/ c公仔箱論壇雞蛋 1顆 & n, o6 I4 b. D: w
麵包粉 適量 ) h' D- l2 M0 m
佐料： : m# B: t* N& `6 n2 N/ _+ H1 n
照燒醬 100公克 公仔箱論壇, Q0 M( ^% y' Q6 i' [
高麗菜絲 適量
' d# R' C' Z0 D0 a' ]% B白飯 1碗
2 h6 O6 _ [% P& d# c8 w: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】www3.tvboxnow.com2 m& |4 {5 I2 T! s/ D* r P, w
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。- e% P( b- D% a/ |8 A
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
' f5 P2 E$ V7 Z5 o/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。www3.tvboxnow.com8 O" O3 q9 F, n/ t) V
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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