海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
& @) G& k- G1 K5 \7 |食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效$ I% C" p! d: G/ a: J& V z8 t
浸 發 :
; U3 l- T% W9 s$ B( A) ]www3.tvboxnow.com0 A* A, P- F w8 b. h
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 1 d5 Y6 A3 ]. q F8 \6 E; }3 D4 f8 D
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
" q+ o& \- h- z: [& H& ` U' pwww3.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇 R# w8 c7 [$ L% w
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
7 k- D3 I- |7 F' ]; j/ d* S公仔箱論壇
! A/ r& c G% U% v8 C* L2 t蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法2 o9 q. U3 O' O. r: h. w2 B8 V' ^
www3.tvboxnow.com" P4 |5 d/ H2 r" t8 p$ \! r
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
4 N" ?, g" z, P! I2 D6 i& [做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x' p) |* l+ n
$ {. V% m8 T" ~" v
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
% z& ~3 n2 E) v+ [, {) J; q2 M% e* v2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
6 C5 G/ U x# c* [& {9 n, R3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 1 P& z# I+ g% ^6 F r6 O6 R S. U& F. S
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
. C3 M% \; w# @$ r7 R8 q N
( P; c; b- `/ ptvb now,tvbnow,bttvb
* |, A$ G2 z$ `9 P* Z \; Q紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法$ p; s) ?& @- l! I* r
S* j4 y$ H. s5 ?tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb# I$ n# [" ~: ?
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙www3.tvboxnow.com% ^& e- V4 p, K% q- D& E
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u L! R( W& C0 p8 ]' P8 e
tvb now,tvbnow,bttvb/ p% l, k1 g. j5 Z' Y2 ^* j( k
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
" o4 J' @& o$ B5 J8 g# p再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
. x# l. V( T0 }
! J* Z, y: E4 D5 M5 btvb now,tvbnow,bttvb3 E# l* h4 v/ O4 L$ `1 w
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇! @7 |6 E6 x) N* }9 H0 ]# C
( e& b# J- x. T1 Gwww3.tvboxnow.com材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
* R( s- g/ v+ v! T/ G蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
1 ?7 `8 i5 ] f& q* F# K! }, m5 M材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
# d/ D- ]) e$ t7 Q* ?0 X公仔箱論壇做 法 :
) d4 A) [- `1 [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 w) ~8 |1 w( O n
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
7 U4 i# t0 {% N5 {. m; k; _2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
! ?4 P. a L: W; X9 e5 b3 b' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 