海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份" Z0 ]7 {, {* F
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
|: W" j8 ~* _1 ^! u3 s+ U公仔箱論壇浸 發 :
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; `. _8 W4 m& m) p1 c$ ?5 ?, Mtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
# i* l8 {: v$ d7 y. {1 \公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油www3.tvboxnow.com* R/ R3 W% P' z' \. T( B
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮www3.tvboxnow.com, `/ v1 `4 ?1 E; ?0 P
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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' Y" S5 [* ~4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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8 H& N4 Y8 K6 @* M: _4 }+ W6 h材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。www3.tvboxnow.com9 D. h5 P' @" n& {6 y6 a+ p$ k7 n
做 法 : www3.tvboxnow.com' W5 O0 }$ U* W
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
# W# m, U' X$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
2 D: Y1 ?0 W0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
# ?+ c& `. M0 C5 f$ B公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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* ^. a& R; L6 Q; O紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
4 J# N) d) u1 u0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J: T: i1 n& S4 s' k1 }- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
9 S5 Q3 W" H2 R% @3 O& r x( jtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
% A9 o `" O* u# P# ]! _做 法 : 公仔箱論壇& s% ]. ]( g$ R3 e3 Q+ S1 v( l3 W
www3.tvboxnow.com7 S* m9 {5 j3 J$ d& H8 v! @8 x
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
/ ]9 v2 `. _' M公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。. a7 U/ U+ x7 _9 k/ f9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, t6 D) s) Z4 G' L: w3 P$ @
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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2 n3 a1 w& Z2 d. [tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
# B" ~$ b+ k6 otvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
$ q7 z8 T4 w7 a% {+ l& a2 P8 }www3.tvboxnow.com材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
. K l2 T$ X) T3 ~$ W! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
0 {# _% J6 N7 t5 z* P1 t" v+ _& B; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* }% ^' x) p* y, H6 p2 D
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。6 d$ ]! I' A- R
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
4 b5 U C! x$ y1 k! n" b2 `/ Nwww3.tvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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