海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- l/ y. z, A1 y
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
, C) Q8 l# k- W, f: R: s7 f6 b+ i9 e浸 發 : 公仔箱論壇9 i, n& n1 h9 `: r a9 c
& Q. b) d( R$ z# {4 ptvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 - p9 r2 T/ w9 t, c4 U3 h- ^( \
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
6 y' e2 z# |# N# j N4 N" i& e3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮" ^; Y) ^8 f1 m
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvb now,tvbnow,bttvb/ X% y7 V% x. i3 x5 ?3 x$ `/ `
$ y0 d2 C' z. i% Otvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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2 k# d& t8 c W材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
- o* c6 k- f/ k ~% |做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 W- I$ v# _! D
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
6 O; W& O* U/ x) \& dtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
9 D7 V4 n# V% `3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ u, F1 P' q, A) d8 @5 [9 `6 M
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法$ J" |0 q% w. X3 q, F
& k4 b- _8 \' g4 D材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ {5 l: K# \" I5 K
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇8 f; | h. ~% o/ \
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb, x) j3 U; x; k
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇1 O7 @) d9 f8 M% C
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。" t/ s7 S9 k* r% y5 G
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ I" r. X( v5 z& m
& X/ a, }4 W( M- E! `3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 R1 P3 A7 }. N) f3 s
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
$ k1 j2 f2 R, ? l+ r+ P材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇' j1 o3 @8 W+ H: g
做 法 :
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& H. K- q. H2 k$ f公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 ]) o; J1 y& d. }+ v T2 I
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. l2 \$ I. ]0 v. Q
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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