海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份& |: h5 o' w8 o! g; E5 A* ?$ `
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
& c6 Y3 T/ F" H1 e) v) P; G* I公仔箱論壇浸 發 : www3.tvboxnow.com3 X8 Y# I+ @) p, _
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 1 E+ B* h! {/ i5 J+ k
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
( B. S7 s" j9 m, j% t' Iwww3.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
, a8 V% E" }# x7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 : t5 A$ c- ?" [0 w% ]9 R! x
( Q8 Q) g" t, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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$ E% }/ k X7 x" P6 C {2 n公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
2 z o1 z! D4 i+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
8 ^. r& n7 K' p, ]' O% K. ]+ y) e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 b# H2 B( Q0 p; V( H: T2 O
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb% z( \: E1 _$ e- z
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
$ ~& T$ q2 Q8 I& j公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 k3 M+ B4 `$ V: F
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 www3.tvboxnow.com% X, \1 O( ?5 t0 s
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb! v- c; N. s& \
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
& S% B& \* p9 V5 A做 法 : www3.tvboxnow.com. B/ p: d4 @ }5 n' i0 h- P
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
! ^& b* P& w5 p' d9 q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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' }9 Z3 V: C. S7 jtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩www3.tvboxnow.com5 w% L% G; f. E- _7 V! Z
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙www3.tvboxnow.com& c% g" ^0 W' y6 d* b8 m; D
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙' j+ r' i- ~. g5 \2 D- Q4 F* [
做 法 : ! n8 a! I/ C$ J! E. c1 u( K* s' M' Z! Z
+ L( P0 \+ t) e0 _www3.tvboxnow.com1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。4 g: q) c! Z/ ~1 f% @+ |/ u/ N
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 * ^ B, F' C' t
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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