海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
0 W% _/ k9 K3 E* }tvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) u; R8 [ [0 W
浸 發 :
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( t; J* ? v: }% M2 T/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
+ C. h; S- K' t7 @7 s- `, pwww3.tvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油2 H; L. J2 w, J6 @) N
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
- z! V" H7 f" n' v; ^9 uwww3.tvboxnow.com4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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l6 P. a( s6 M& K; j蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法www3.tvboxnow.com# }# w: y/ j* F7 G0 l
# R6 q* @7 V8 o3 F y6 Awww3.tvboxnow.com材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ o2 r. B; x% A" q
做 法 : % R- V: M; F) D" d1 M* G
4 q r: n) s4 i) [公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
, h: R2 U6 A" M7 Z; ~$ d. Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
2 R) E2 Y/ C/ P, t! i/ h5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 www3.tvboxnow.com8 m% z/ G* q" u0 h# o& @. S, P
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 t* d4 ?6 K; c
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" Z' ] ^8 q; q4 O3 b- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法1 `$ U! S( {* U; C
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
" u* x; ^/ e' o7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
+ f0 ~# R+ X$ J( }- f+ J& X5 w公仔箱論壇做 法 :
: A, \+ S& {3 C0 t5 W公仔箱論壇
" B/ J% p& h/ d, ~公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。" r. m: r& {* C: C' x
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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. ~7 d S$ F# ^& Dwww3.tvboxnow.com蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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" i1 M! c/ J, s公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 M4 e# b1 O1 K# [; Q! A
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙6 b( ~+ N# V6 t Z
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ |) M" s& } B! u$ T4 I/ Q+ {
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。. q" g( ?. }0 p- }! b; Q
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
/ s. ~. l# D2 Q) N. l) Itvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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