海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
2 s; p, h' G$ @0 A6 @www3.tvboxnow.com食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
+ R j7 A' |1 Q% i/ G浸 發 : 5 t, O, l8 q) s! {! Z
6 I% k0 v7 T7 F( n' n+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
4 g- C9 H- D5 K- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
% b9 J' `; s1 ?0 c( @tvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
/ Q) u6 s6 v8 Y, D& o) G, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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9 p0 Y; \. W! o; s蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 y5 ~* |- _+ S8 U F% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( _" [9 n/ \) X. C: O- M
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; O2 S) [6 w& ?% _tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 6 B" z7 J/ r0 d6 c' ], v% q
?5 q2 |" L$ y+ ~7 t( n1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 , p" v) y2 a9 P& t: O& ]
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
6 y+ L0 b# f+ s3 x2 v公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 , t( Z: {8 J) W0 x" ^) H
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇4 P6 ~, l1 b; o# U
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+ e u1 r1 |3 [tvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
: P5 t" x( k/ [" D4 S3 V% Y; F( W汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙4 R9 i* x# X5 a. Y( q ^9 M
做 法 : ! b5 s2 j% S- C, N- o) E Q% T
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
2 h9 l4 W$ f% y9 G* b7 x# S再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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+ c0 d; I, O. g' J9 dwww3.tvboxnow.com蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
2 l. B2 Y" h9 z; ~" I公仔箱論壇
l; `/ G& ]- u+ O9 }2 mwww3.tvboxnow.com材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
" G' X2 q7 S* U1 U) ~0 w! v" f! ltvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙 d: j- D F9 ]* k; B
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇) w, P% \1 Z/ m. ^6 p: v" o
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
' j0 p: \$ N# y$ ^1 ?9 Q2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
; j2 N @+ K' V! d' ] CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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