魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份0 x9 Q, ^0 Q1 T( u2 b
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力9 p6 f$ Q' [) p
浸 發 : 1 s6 y0 r, M G) J$ U! b9 R
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜
( F6 Z$ w1 [$ Hwww3.tvboxnow.com2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨7 n |: u& o! f: j- O$ I% ?
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水www3.tvboxnow.com: N) ~1 s) ^6 L
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
5 P+ D ]) j% L: b* ?5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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6 r3 w! y( L! b% z3 ttvb now,tvbnow,bttvb肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 ; o/ f, o4 _. H+ s% F4 e
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯tvb now,tvbnow,bttvb" O* u+ ^/ \6 w/ H. v2 U6 r7 V6 L! j
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 p2 `) ]) W! T) U% |
公仔箱論壇5 k# x2 C4 m" C# L
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 公仔箱論壇9 ^7 v7 i( [7 R. R- M3 Y
U" P5 O7 r# t桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 `4 h: Y9 @- I. m3 ?; Y6 O. W8 d4 G
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
/ @$ N( |9 ], g調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許www3.tvboxnow.com u" L6 ^& Z& B2 J
做 法 : 公仔箱論壇1 Y6 z9 o D0 l& r8 I! ]# Z- t
7 Z- s) {# {6 _! Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ J6 u1 i+ P8 s$ U
/ ?# Y; q- {$ c9 d! dtvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
8 P6 J4 X: r7 q2 s! A' b7 O公仔箱論壇
; C9 l) I1 ~ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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