花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等www3.tvboxnow.com1 x' ]) d1 Z5 L& n3 W$ b
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效www3.tvboxnow.com! g: ?) Y) \5 U" i+ i" m
浸 發 :
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( A2 u D0 f6 K, O+ |9 `1. 一般花膠用冷水浸過夜。
( W$ ]/ k" s: ~* I# h2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。www3.tvboxnow.com$ g" i# F! k1 R$ Z, h `% `) U
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
w3 T! Z/ b1 d, S4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 www3.tvboxnow.com: b# w3 {9 I# q% F" a2 _4 V K
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
2 U1 e! m/ ^- a$ A1 |5 v0 h) h* ~6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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$ A4 R: w0 U+ X7 ~, }' }* x花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
* g; ~2 C8 v9 n$ p" ^公仔箱論壇www3.tvboxnow.com/ V+ B7 u" [) a! ]8 J/ y# {3 K8 |
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
/ p4 _' X" B7 |- G* Dtvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙公仔箱論壇. ^2 I" |9 Y' m- _; |* U
做 法 : ! ~# J& p6 t4 Y
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
: D1 c7 _" c+ J. p, p公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 公仔箱論壇% @: a6 u4 y8 c' C
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
- `2 t7 p! S% F) Btvb now,tvbnow,bttvb4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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- s B+ N$ b) D$ H冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
! ^! M# \. L- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S% {1 h4 H: G+ j) R: K
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
( s. l6 O# Y$ W3 ~" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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. Y, t9 Y% @" [6 Fwww3.tvboxnow.com1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
( e1 B2 t' Q# ~8 C3 Z* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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