花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等tvb now,tvbnow,bttvb& ^- n" U2 g) g
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效0 G0 q* _3 v5 o8 U1 \1 q ?
浸 發 : www3.tvboxnow.com5 j: W: f8 W9 ]- o
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 7 a- a& @; F, V: c4 b5 {& Q7 Q
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
8 V- k2 H+ e3 K1 @ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
3 ]; R; o( m+ @" D8 H# W6 C f* y4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
' } S h; v0 V. k5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6 F( e: h) T6 i4 J; d# e6 |1 Qtvb now,tvbnow,bttvb6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b Y9 ?' J9 d# `& f
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙, n7 c! Z! F' }' e) |7 C
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ X! M2 w3 |4 V' @, |; S# |$ Y4 S
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! o2 S$ Q3 L+ U( F+ ]2 F
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 + J# N3 I5 ?( ~0 T
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
+ d2 \. @/ t* c+ Y/ v! O" c5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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* {) z' k. j6 m& i9 f$ w冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量) T" k9 f/ ~ P& t+ E" |5 {% K
做 法 : 公仔箱論壇8 J {8 ^) v6 b0 I- a
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 www3.tvboxnow.com8 R+ L, S9 }$ e0 ?3 U* y, D& \
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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