有屎以來最香的大便——麝香貓咖啡! u0 w: ?! g( t" H* J# r7 `; d, E0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 E4 z+ P! C! X- O8 n& S
對喜愛咖啡的人來說，喝上一杯牙買加的藍山並無特別，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak（又名麝香貓咖啡），那可真是此生無憾了。
6 u. l4 K; T! l7 |; Y- mtvb now,tvbnow,bttvb
! z% @- d, r1 ~7 x$ B) v( e) nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: j. \0 ]8 W: Z7 i( X% O
麝香貓咖啡原貌
! p" u+ B' [' _tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ h' |& h4 h4 K) C! J
這種咖啡有個別稱，叫做“有屎以來最香的大便”，名字雖然不太雅，卻是事實。它是印尼蘇門答腊島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便，當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜，因為並不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”，當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，制造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。 7 H8 k6 U3 _. J7 B5 u, Y$ x% U
( X. Z5 A6 V- E1 I/ v6 o6 \# K' N! Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 ?* ]' f8 I9 f1 b+ b$ ~
) ^1 A$ d3 \% r' K公仔箱論壇麝香貓 公仔箱論壇% v$ v& V8 w9 L, N% s
2 n* B9 z& W) W 喝一杯，請准備50英鎊 6 R8 K' S" u& P l: |) k% g& E# D, Q
% \) n: U. O4 y6 x$ kwww3.tvboxnow.com 在印尼文當中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗稱的“麝香貓”的名字。據說這種咖啡一年的產量不超過500磅，每磅的價格則由300美元至800美元不等，視年份而定，因為並不是每一年都有固定的產量的。tvb now,tvbnow,bttvb) I' v6 K& h" V$ {
www3.tvboxnow.com6 [9 b" E1 ~* U2 N7 U4 K4 J
 % g7 x0 }: a0 o! [
www3.tvboxnow.com0 |$ G% S7 S' m! F0 E
咖啡豆去皮
. M: S7 g" Q; j+ X8 `! e% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& b# T, L/ [% w
在國際市場上，Luwak咖啡始終是名副其實的奢侈品，最主要的一個原因是制造這種咖啡的不是人而是野生動物。傳統上的咖啡果子采用水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡卻是利用野生動物體內自然發酵的過程制得。更何況，這些野生動物只有印尼這些小島上才有，它們出沒的時間、地點神秘莫測，且數量在日益減少。雖然印尼當地曾經宣稱經過保護和人工哺育已經讓“麝香貓”的數量得以穩定回升，但是這種靠其消化系統才能造就的誘惑人類味蕾的東西，究竟是不能夠與工業化時代的產品相比擬的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: \# j. }. D. N' \
; ^1 u, w4 W9 A- f1 n) J. V5 n “物以稀為貴”，由此而導致Kopi Luwak這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要准備50英鎊，並且還不一定隨處都能找得到。
" P9 |2 H. }* @tvb now,tvbnow,bttvb
6 ^6 Z& i2 ~/ ~, _7 o. o# o. n 神奇的自然發酵法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 C7 P( i, B" i3 P
$ Z& m# W3 G3 _5 ` “麝香貓”屬於雜食動物，它們生性孤僻，喜歡夜行，棲息在海拔2000米以下的熱帶雨林、亞熱帶常綠闊葉林區、山地灌叢或者丘陵、山地、草叢等地。它的食物包括小型獸類、鳥類、兩棲爬行類、甲殼類、昆蟲和植物的果實、種子等等。“麝香貓”喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物，而咖啡果實經過它的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆隨後被“麝香貓”的消化系統原封不動地排出體外。這就是曾經被美國人所嗤之以鼻的“自然發酵法”，據說美國人聽說有這樣做咖啡的方式的時候，很當作天方夜譚，直到被《國家地理》雜志報道了之後才對它產生了興趣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P. w4 @) H6 t4 w
$ ^/ c- g0 L, qwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇6 @' C0 q! y& J; j
2 r" ~! `6 z" H+ U8 B* P6 a; \
. i2 v5 W5 g+ {0 @tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆篩選
9 l9 W% ?0 i& B9 Z8 @tvb now,tvbnow,bttvb X& K0 ^0 w. c% c: y8 u9 u
這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。這是由於“麝香貓”的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。
+ b t) g# @' c' P7 T4 ]' `公仔箱論壇
/ h8 `! _9 I9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家稱印尼“麝香貓”的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白：“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說：“這種咖啡獨一無二，是印尼的特產。喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。” 因為野“麝香貓”顯然更善於挑選好的咖啡果實，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。
7 C! y% }4 z ]& b1 a# _tvb now,tvbnow,bttvb
$ c) K$ K6 B7 Z- {2 ]! E" J公仔箱論壇 極品美味還是難以下咽？ tvb now,tvbnow,bttvb* _& G- m, U! R
7 P4 B) x# ~/ L 據說品嘗過這種咖啡的專家，對於其味道的品評可是走了兩個極端，一種形容該咖啡是“人間極品”，味道非比尋常，難以用語言文字來形容：“帶點土腥，略帶嗆味和內髒味，在嘴裡久久不去，直到最後一滴。”而另一種評價則全然相反：“難以下咽，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。”
& M/ ?3 T* }% @! n4 ?7 d
- {7 ?' S2 A- J% Q; rtvb now,tvbnow,bttvb9 K4 w+ {( A% x$ O7 O+ G T
烘焙後的麝香貓咖啡 tvb now,tvbnow,bttvb( k! v+ V3 x. g7 e" p5 G; z9 ]3 h9 N7 X
tvb now,tvbnow,bttvb: t( l6 {$ V6 {" Z0 B8 @, M8 b
對於口味上這樣大相徑庭的說法，可真是見仁見智了，咖啡專家的意思是，Luwak咖啡大部分是產於低海拔的羅布斯塔豆，這說明“麝香貓”偏好羅布斯塔豆的程度，遠甚於偏好高海拔地區的阿拉比卡豆。而印尼咖啡本身就帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土騷味和稠度則更勝一籌，尤其稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊（倘若能用香味來形容的話）。所以，如果你原本就不喜歡印尼咖啡的味道，那麼可以肯定的是，你會更討厭Luwak咖啡；但倘若反之，你喜歡印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的Luwak咖啡。
! K0 G- u8 b6 [2 o2 H, F& _
- N3 G. Y) P! H5 x9 I j 曾經在一次品嘗會上，眾多名流在未被告知實情的情況下仔細品味著Luwak咖啡的每一種芬芳，並試圖以華麗的辭藻來形容自己的感官反應。然而，當人們了解到這種飲料的由來後，卻不約而同地感到了胃部的不適。Luwak咖啡的銷售人員建議，如果你想用這種咖啡來招待客人，要麼永遠不要告訴他真相，要麼事先說清楚咖啡的來歷，讓他自己決定喝還是不喝，以免他反應過度。 |
發表於 2008-11-16 03:47 PM
| 
