6 c( Z# U5 @. x% H+ Uwww3.tvboxnow.com湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇) R& v: \; H& i4 ~( ~( H
3 a( P; E: x/ w& {& m+ q7 stvb now,tvbnow,bttvb 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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- M f Q9 P2 z1 n8 c y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb准备材料：
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" k1 d3 I: f: x6 D9 }) U 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个tvb now,tvbnow,bttvb4 O4 x' w5 o' u0 _; ^0 g
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9 h r$ o8 V1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备调料：
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# A9 Q: T% L4 j9 ~/ [" Etvb now,tvbnow,bttvb 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉www3.tvboxnow.com* ]5 O7 n! X9 E7 X
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) L( E, X7 H2 ]7 Q+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：8 K. P7 B. n2 y2 F! V
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 ^ x' B* H. u! ~& e9 R) l
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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5 X5 c6 g7 }( q' H& O1 r4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去哪里买小银鱼干：: B, S2 r. B# F# ~
tvb now,tvbnow,bttvb" m6 r) Z' V# Z& _ s- _, f
& t7 w! z, v, l$ q" Q( Z 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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