9 |6 R2 w8 b2 i. u, b" K2 s. L' L& i公仔箱論壇湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
4 P6 Y& j1 S* b ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. O' s- _+ u4 O
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！6 E! K& R# k6 C; ]: X
. g" Q" P6 e5 }5 T: m
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
3 X, S, L3 i, J. [4 R1 z公仔箱論壇& D* ?7 X; N9 i$ |
www3.tvboxnow.com* g, L- G7 x2 u, M( [. p: K2 c
准备材料：
! |6 y- T; ]/ X5 r
- ?4 }7 T& M. l* `8 I) ctvb now,tvbnow,bttvb
4 ]( z) z5 m, i( atvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
! B% ^ ?: M+ }" j: D1 y
" a$ A, @& D- i3 Utvb now,tvbnow,bttvb
4 e0 d* k5 ^- \2 A/ M6 r3 Y公仔箱論壇准备调料：tvb now,tvbnow,bttvb/ P2 [; H6 g: W- B
$ Y' d; N& z- P* x5 `
( \" H- p4 N; k$ kwww3.tvboxnow.com 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉公仔箱論壇5 d; I- f% ^: C$ t9 N& a# X- L) }
www3.tvboxnow.com8 z( I, ^) Q$ w. k& _% ]3 D" T5 W
" ~3 u" a! x4 Z6 R" {% X制作过程：
2 p* ? e5 B4 A) w U' F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. o" U% x8 R4 B! O# r9 _ u& e$ f
www3.tvboxnow.com2 G% P$ l' Z( @7 |
1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
( F& O$ n1 m1 ?4 l& Zwww3.tvboxnow.com
2 a; [8 P* i S* nwww3.tvboxnow.com 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；# T+ l F0 f0 v6 ?+ O+ v- k- |
x) s& }# `# m. b0 a* Z& m- Y. cwww3.tvboxnow.com 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇! a1 O* d) A8 V2 t/ V* R( v0 n
+ ~) `. d% x5 i 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。www3.tvboxnow.com' A! J0 K# G! f, V
% }9 d! A4 o' @1 a+ |! r! Y+ {7 ^
( f7 c7 Q- `4 o( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：tvb now,tvbnow,bttvb& h0 W4 Y9 Z2 I7 g
( e$ o9 y- L( H! z: w+ l$ G' cwww3.tvboxnow.com
1 m' h* D8 q) ?% @公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
) Z' Y$ h( T7 }4 A8 i, a" v% I) X# l# p. |8 G! q4 X* o0 s# i! d9 K
www3.tvboxnow.com" _/ F# o) O2 } I8 A
去哪里买小银鱼干：
1 \( y8 c5 D: o
3 J, Y) |- v" c9 ]公仔箱論壇
/ s# l- B( ^0 K/ N! fwww3.tvboxnow.com 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
| 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 