* t- Q9 E; r: x+ p1 A& P0 Ktvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。公仔箱論壇$ ?# l. _% p& D3 E$ J' V0 g# p# F
; i* L. O% v8 C* r/ {! H- [; utvb now,tvbnow,bttvb 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
- F/ e3 K: n8 f6 k( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d: j) f3 m# ~; _0 K- c
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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9 x0 u& ]# [1 j, i+ d; F% N2 r5 p公仔箱論壇准备材料：
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6 S! y( p+ Y2 C. U9 gwww3.tvboxnow.com 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个www3.tvboxnow.com! i1 j9 \7 E' q; p+ M) C3 W) m- x" z
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准备调料：" V; ~% O% g3 c) d
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" }9 u3 A, j7 K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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% S& Z5 C/ l" K; m! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
3 m/ i; N& w7 z2 _, V$ F7 ^4 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I" g& ~, E5 i* A
4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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1 d+ W" ~4 Q& a6 rwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: X, P3 Q8 _& g& @# g
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& b: R: f2 [! ?, U9 t; K, W公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" m( B8 v: ~
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* e" [: d2 T& Z% |3 {9 C7 Uwww3.tvboxnow.com去哪里买小银鱼干：
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/ L. R/ Z8 T0 N2 {公仔箱論壇 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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