' T6 `' I$ _9 T# p. ^+ I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
* A: i3 C9 c( n' ~2 H+ N |/ ~www3.tvboxnow.com 原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺) E# @$ E. t# |# w
做法：- v2 J" J. [( S: d$ Z
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。tvb now,tvbnow,bttvb. W, j. W6 ^" }- b2 V
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)公仔箱論壇3 H, a8 ]9 p9 H
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
6 D- f9 y& S) N; R+ O% s, U公仔箱論壇 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
, P) c6 |6 u* F, k* T owww3.tvboxnow.com 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。. N8 s5 q$ }+ a3 |
秘诀：
& W2 Z0 P6 f. [+ v- H: s- n, Nwww3.tvboxnow.com 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
! m5 J% }- A' n5 g7 h+ ?5 @ 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
; J: c" w1 x) E& J! V 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-11-18 10:07 PM
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