年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。公仔箱論壇" Q! ?; u" S! X
6 J8 c) A% X' V( n# \公仔箱論壇 烹制材料（五人份）( u% q2 M( K; l/ C/ t6 m
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ V# a, J7 u; ^* d7 R+ w
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）
3 ?& ?& A- b! zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' t0 t) k [5 J; r/ _! `
腌料：
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* l6 e+ L3 L" E- {6 i: X 料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）
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0 X: j0 q3 x+ y( d$ R# N& H. Ltvb now,tvbnow,bttvb 调料：www3.tvboxnow.com0 B9 O5 W7 i2 ?- }; ?0 S; j8 W
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油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙） I( l7 M* i9 r. ` S- K
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鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。+ T- B5 F: i6 Z% f+ {
" ^" G2 o- _- y% [4 S5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。9 z+ O. ^7 W. r, I* s+ E) O" D0 w" k
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待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。www3.tvboxnow.com h' }3 z- j' Y/ `- n6 ]0 z! q
* n. J3 J, A3 {4 F' U4 H! Ctvb now,tvbnow,bttvb 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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