描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, ~5 x2 \2 b; S% z- u7 W
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描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇 B3 i, u' g1 g
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: U1 l6 W. `+ z, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
; N% T% U" h# r! r3 i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb( E: H# L/ l! S
& w4 j- {/ v# y+ A! t9 x% N 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
; J' q) s& c4 Z9 r3 i 图片： 1 ~& ^6 d& e0 Y% N9 [
N; b5 k0 d& D 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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4 Z0 P6 _0 L: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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. y% k8 x/ i# p b3 {% M. _2 Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
8 W5 ?% i! e9 f, X; C& F: U- z8 |' n4 o公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆tvb now,tvbnow,bttvb$ G. V# ^5 Y9 C/ Y
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇) A) R" l! A, l
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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2 c5 J9 C2 n# x5 s( _# Rtvb now,tvbnow,bttvb1.炒香tvb now,tvbnow,bttvb! n# W' ~8 l" O2 \$ a- a0 N
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。& X) |$ i$ {1 @
, L# {7 T9 y2 K D6 A- ltvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
_% o7 I$ v! N. s1 T2 V7 H 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合8 \& S* ?2 }% T" u+ M. [. v
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* o9 ` A) ]; v0 m( H" K" R2 {, n5 K, I
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炒飯秘訣公仔箱論壇" U& u1 U& L3 S" o) _
下鍋前撥鬆; Y' j% K* u$ i9 C; ?% L# F
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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; x+ ]8 j0 l4 d1 J U+ z$ ktvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯; ~- }9 q, \- e4 ]( @, m) R
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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4 p1 E$ M& a% ^6 u, ?+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ v- h% V9 K3 o1 h% B) I
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。www3.tvboxnow.com/ y f2 N/ g S& _
公仔箱論壇6 M& n- _: X J) I0 J+ Q( v7 E
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口- m4 C/ E/ {* ]0 M# ]6 I* B
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。1 e, V( N w" R7 w2 B) A# Z5 ?, g* ]8 [
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口
* W \ h% c; C; Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
- O1 p4 f3 h' b+ n: S' r7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許www3.tvboxnow.com+ w: h) I# M2 t& {
- H! f( n. J* b6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.拌炒公仔箱論壇- i1 W, d( [* g
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。公仔箱論壇; n% j& n0 P& w3 m- x4 w# q" J
' i* Q) ~4 j4 ^7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 r* e% S: E8 N
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。2 y4 X1 ^# a4 B' {6 @( o
3 V2 w7 z5 o) }4 Y& B' |/ ?, \# E公仔箱論壇3.加水
3 Z, ~0 |+ z# D1 F7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
% ]: ^- j5 X8 ^5 C% X" L! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 k2 |& Q9 d7 Y5 }% v- }% L
Tipswww3.tvboxnow.com4 r- Z9 t2 n- _/ ?5 i
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
0 ]4 }0 @0 z- x& \# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V E. V4 Z" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜飯秘訣 水分不超過白米2 c3 k) z: s* q+ D6 j) @; v- |
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇+ p5 v3 B" _& y. y# @
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜' p( ~2 |/ E! O# R* i
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
% z) `$ J& U0 E1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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, E$ r3 V- X7 R' r7 C" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb! X0 S4 R3 V# s- O$ F" @
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, _7 a( f- Q: y3 k6 }* ]# I
2 J. t7 m$ N, ~7 B: ftvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb" j/ E5 ^0 p' L: X( I
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。* I$ N; b6 @9 T$ D+ r
) g" t' H7 W& i( i4 D: F" C7 }# k; P) gwww3.tvboxnow.com2.包捲www3.tvboxnow.com" a# i5 d4 J1 Q* }6 o, ]
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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