[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯7 b1 Y1 X3 O; j& x
图片： tvb now,tvbnow,bttvb7 U+ Q1 f P! \5 k" s+ K

, w% n2 O* p! A, Y! u) n" R+ D
描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃% R: [( }8 T4 c- ~/ E
图片： www3.tvboxnow.com5 A+ `* P# M0 q0 \4 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' w8 U& v& k: {
描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' @6 }' ^6 D1 b- z. c
图片： 9 _* b8 [( q) k( T0 p' @

公仔箱論壇/ W! u3 q( D8 q1 H; F/ g& l& H. Z
描述：囉惹沙拉甜辣過癮tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 r9 [0 G9 x- E% T
图片：公仔箱論壇6 w, }' z0 t1 k3 [2 `. [

描述：馬來風光香辣十足
图片：

公仔箱論壇0 n, @7 A/ q6 v4 y+ S7 Z8 h6 ~
描述：亂七八糟菜鮮香爽口
图片：公仔箱論壇2 g. w7 [9 e$ s" u0 K9 v

開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
www3.tvboxnow.com3 v* t0 y$ s; ?* [
辛香咖哩www3.tvboxnow.com; c2 K6 \" K: W) @0 [  b( g: W% a
青咖哩牛肉微辣下飯
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% E; z% q' g) [& W/ h
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
公仔箱論壇( [3 e, |+ u# r1 G5 k- W3 Z
1.倒椰漿
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。/ A* o; L0 K" P6 P- X1 u8 S, e$ W4 H
4 A5 Z! u5 b, p$ |
2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
www3.tvboxnow.com! g2 ^% L; n: ]' m
3.下肉片
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。2 G* I. T; m; k+ N: c. z, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ T+ O: L* d$ B; L# u
新加坡咖哩雞鮮香開胃
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?  y$ k/ a& C
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.公仔箱論壇% ^; ^  O- f6 n0 w
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 @) h8 q; m8 ~" F1 X, h

1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。' I6 E9 H2 x& _. k, S, z
+ E; P4 S. Z. z+ B
2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。0 H  L7 T' }! h, A" d

3.增香tvb now,tvbnow,bttvb* G/ G+ P7 S( e  L. y  }/ h- S3 h4 r
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。www3.tvboxnow.com' [7 \- X9 `8 {4 P4 G3 \
公仔箱論壇- J6 Z& ~  w1 v2 y: [" @
涼拌沙拉+ G8 K0 Y5 V5 ?
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。

涼拌水果沙拉新鮮夠味6 p/ a6 O2 T( C9 U, S
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。# Z: m" s! J$ ]

1.搗碎tvb now,tvbnow,bttvb. z% J/ P! [; S' g
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb* C5 m7 M( G8 s2 r. B% }
; G1 Q" U% a5 g" N6 G: h
2.拌料: |' U9 Z0 y& V+ |5 ^7 T! V
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。0 s7 V6 V3 O. q1 e- p

囉惹沙拉甜辣過癮公仔箱論壇+ ]' F$ E# T- t6 g
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株www3.tvboxnow.com8 d$ l& I/ j8 n# I3 H
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T4 G, ~8 K2 ~+ ~% |/ M" H1 I
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。
/ u* V9 j( o$ z7 \$ ^/ W* i
1.調醬www3.tvboxnow.com! r* v( S, s: R
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。www3.tvboxnow.com0 \3 v) r; p" {) |' d8 {
6 q" J0 q- D- z3 L, v7 P& h
2.拌勻2 `/ t8 P( {' F/ j. [
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) x; Z; p$ a2 g
拌炒蔬食* Z1 r% v) }7 p6 H: _4 h' e$ W
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。* I3 U# M: @3 B

馬來風光香辣十足
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根  D. E( U. d9 n' T, ~, q9 G
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙公仔箱論壇6 k2 h$ X7 L4 o1 R
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。

炒菜7 K& O$ ~0 D; T
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
7 H8 a9 W3 A% q; ?
亂七八糟菜鮮香爽口' y$ V) B8 j8 F$ x# H7 S
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: i1 @  H2 _" [
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。! h3 ?- @& Q$ D3 e% t3 R; P5 D/ i
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。www3.tvboxnow.com+ Z) a% Q2 K- u8 R
公仔箱論壇) ^, b( B+ H+ G; Q  z/ E
炒菜tvb now,tvbnow,bttvb$ S! G" n; m/ M* Q
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chloechris1218

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

thx 4 sharing

回復引用

TOP

返回列表

[美食介紹] 開胃南洋菜 熱辣過一夏

[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏