花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
( L) R# H; O6 k) N 24 隻冬菇(浸軟)
/ D: Z' t- r0 {7 S- U FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) p- ^/ U+ ^+ e) O; Y
240 克瘦肉公仔箱論壇3 I( q- @8 x; c7 l) {+ k
4 片薑- M6 N, _% Y9 d# K$ U
4 杯沸水
. }+ f O; w% I M" h( Z1 E$ ^公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)
2 C9 r+ R, S: {) v4 P$ F5 a: i1 b: rtvb now,tvbnow,bttvb 鹽適量
- ]1 l$ C* A+ V: W, b* V- ~( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `" j m: i6 t; t1 }公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
7 D: v( \4 r1 F- W7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* g: J9 @& v* E4 J5 J
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
) I) g2 T1 k4 ]7 \2 t8 q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
# P1 Z$ r" f+ ^# u4 b/ S# r6 \公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb8 ?( ?1 C2 z/ p; f' M
量鹽調味。
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$ f& D6 k( O/ twww3.tvboxnow.com備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將( w( I- G% ?5 Y! e
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
) }: u. S6 l8 g0 y; M5 i 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
9 e6 z* S$ H8 P- j8 `; ] H 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
4 W: g/ L$ c ~! R& C 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 G4 K# N; U
重複以上做法。, F7 c, F" N: c5 ?5 r. A# Z g
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須8 m- m* \/ Y. {
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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