花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
, a$ m, \! k8 t% A 24 隻冬菇(浸軟)www3.tvboxnow.com8 s6 x2 Y9 \% T+ x+ m, \6 q- s
1/2 隻光雞3 t% R5 V5 m& t1 F9 Y
240 克瘦肉* B; u, R; L% l' \2 c
4 片薑
4 ]6 K% y& Q( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb, I" B7 q3 z9 H( F- G
80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇1 q/ @" @8 T& j8 y% Z. b# Z
鹽適量公仔箱論壇" C" W1 \: h. h# M) y! P
% [' @8 c% n6 z) g. z& x公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿+ ]6 A C3 V, Y
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
: F" Z" `1 _* w$ ?% J S公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
2 S6 D) j$ z. o- G( z9 @www3.tvboxnow.com 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb4 O( b0 A' O& w5 r9 J
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ `+ {9 j# M7 `% ]1 B公仔箱論壇 量鹽調味。3 z( L0 I9 M7 P- m& a3 B
8 \' V2 K, b" l/ P6 u3 t備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
; S" Q2 }$ B: o' T1 H' Z3 [3 d/ O7 ?公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
+ D% i- A7 K% Ywww3.tvboxnow.com 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
' h" t4 u2 r. Kwww3.tvboxnow.com 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
2 `; }& r7 B7 q% i8 E; p: q9 B 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水% w- w. f/ s: Z7 l, `8 p
重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 ]/ Z" n# Z0 y5 F1 v
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- C1 u) ^' v- y6 Q9 m
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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