花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
6 q% ~0 e# {* O: P9 r 24 隻冬菇(浸軟)& f6 ^6 h# f/ U$ o9 i
1/2 隻光雞www3.tvboxnow.com U; S2 L8 o, Y/ H
240 克瘦肉公仔箱論壇3 B" j8 Y5 F9 y" b( @; b
4 片薑8 B' `8 U! p' z3 A0 |
4 杯沸水
& V0 N4 Q& F3 E" ] 80 克金華火腿(切片)www3.tvboxnow.com& p0 k u% m: i9 F6 T
鹽適量
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+ O* H' q( a' k6 j) z M做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿tvb now,tvbnow,bttvb# @5 y/ y9 I: U; E7 I' M
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。www3.tvboxnow.com2 v1 x0 z5 i W2 t/ A$ Y
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
/ b) k' ^0 _& O3 C; h 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
! o6 r& r3 e2 _ G( C' F6 Swww3.tvboxnow.com 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
A8 s$ d1 C$ O' S9 M) w; Q; | X公仔箱論壇 量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, D% D4 j1 p5 e2 l( @1 w
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
7 {6 U- u) w; o: F0 k7 n- l/ utvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小www3.tvboxnow.com1 ^- g# v5 q; S. c( A3 b+ i( @
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
0 |3 M( L3 k& X1 ?* @6 n公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
& p0 D1 \3 E; s+ Y 重複以上做法。
; C; P+ T0 s3 p3 u( b! ywww3.tvboxnow.com (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
' `. ^+ M9 u; q) f: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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