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% f1 _4 y- k5 V6 ^* ]4 r9 A( ~ 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 公仔箱論壇9 s, V# n1 ^& \( f0 o' s& K
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准备工作：
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! S5 T$ G% ]4 a: W; O+ vwww3.tvboxnow.com 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 www3.tvboxnow.com3 V: z2 X" ~& S3 j: d$ }: h2 }+ s
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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* S8 t; o; X) I7 D! F9 H0 i2 J 做法：
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1、制作果冻底料
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； tvb now,tvbnow,bttvb5 h! l5 Y3 G: f
' `! I' n! d, P 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； ) T! H8 H, @9 ~) o) d
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2、加入红葡萄酒 公仔箱論壇' P% q9 ^4 C8 b1 g* Z
, t) \9 M( l6 l- H% o3 @ }www3.tvboxnow.com 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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3、用冰箱冷却，装盘完成 www3.tvboxnow.com7 r# k# [5 y( N/ n& O
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； www3.tvboxnow.com( X5 o! c5 [( J- ]5 ^) e8 W/ e
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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