火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。其实这并不难，只要你的菜单搭配合理…… 2 b/ B/ z' z7 u3 B) l
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# I8 z! p. r. e0 t3 v4 g吃火锅时要点一盘红薯：
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我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。3
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锅中可多放些蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 E; f& g- o/ |
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蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。2 ~9 L( y. q2 g: ]. a: ?
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小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜*
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0 W4 T- c. w, }吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
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1 v; {1 q& w! |7 C; f1 j1 m+ U6 i凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb* G s. h4 l! L A$ ?
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适量放些豆腐：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 r+ ^$ Y; q( P
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有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。tvb now,tvbnow,bttvb% C. n* s( r; a
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可加些白莲：
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" Z$ O, l. I5 i; b白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。5 B9 U- w( Y3 e- k: p3 J* W
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要放点生姜：
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* i! d6 s V- U; Y生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。: S
4 O4 Z' u7 S: `5 H J2 w ^, ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 L1 r& G3 h0 g; X! H
酸奶：
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此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
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吃火锅讲顺序www3.tvboxnow.com E+ Y/ j, d+ F% F @
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涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 }- _$ l Y; w% F- H
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这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。+ www3.tvboxnow.com' S- _! T* X( ]! ]
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以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：/
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9 e- G/ X3 X( P, f2 O碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。. G- X+ g- V+ b U& T
; e+ \7 J# ]' E- F9 Z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ ?) d9 P- l+ l" F
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蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。www3.tvboxnow.com) t& ^+ i' J8 `0 [3 B- f
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酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
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發表於 2008-11-25 01:52 PM
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