选料
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6 q% b4 J$ i9 Z0 U' U1 c) V; U' r' p3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
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) a: w" R6 s" `+ H) n2 t% z 调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。
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3 [. \5 d- Y1 G% j( _' k( P公仔箱論壇 调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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! x' t0 M: M4 v: Z7 W* |公仔箱論壇 制法
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" s o) r7 v5 u, Q$ ^0 M" c, |* i4 p# [tvb now,tvbnow,bttvb 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。7 Q+ U0 k! B& ]4 \ {
' M' X( c7 ^: H+ L) G0 [tvb now,tvbnow,bttvb 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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/ }; X: D, n4 j' U公仔箱論壇 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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