[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼tvb now,tvbnow,bttvb: d' h" T  u0 b
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　　主料：长茄子
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, I2 n: }) Y* @; `$ }( }

  p; y8 _% h5 [0 |　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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% t, z' C" W% G' g0 ~2 x. B公仔箱論壇　　做法：www3.tvboxnow.com7 M  N6 E, _' p% l7 d- c

, S! s/ f/ _5 }& L9 ~. E4 N( h& Hwww3.tvboxnow.com　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;www3.tvboxnow.com7 }" N2 z, w# g1 w0 `! g0 w

" z* m  r5 B. d$ a1 O- @) `6 z: w　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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