一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
7 I5 F$ Q# \7 A. `& Ztvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb0 q, z, p7 G6 i; @9 c4 c
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvb now,tvbnow,bttvb; T3 a1 [+ ~! V7 Q. n6 t m s
前几年做过一锅卤水，
6 r0 m" l+ z7 b0 ~3 R% d9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，
! `, x( j" @3 }2 u: f5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜保管不善坏掉了，www3.tvboxnow.com4 n: x/ s3 W3 G- U; n
后悔很久～～～ 公仔箱論壇; w+ @# i- W" {' L1 K1 v
前些日子，
7 [0 _ [! l) @' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，
+ R7 ?# c& L, M' p4 @+ G公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( B. u; _. _: r
拿出来见人～～～
' `, C: p0 p C$ m+ B1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅底，
4 b1 t9 l' x* @; {2 G; otvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% M( r- ?4 ?8 ]# I2 L* Y
一些酒一些辣椒，; t2 h7 w( B+ D1 V. R1 K# o5 L' e
投了几个卤料包，公仔箱論壇$ f$ }% W+ z. E" \5 _8 [0 z
外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇& j- e7 `0 O2 F
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，公仔箱論壇# ?# }, r5 j, v% e' H
开半扔锅里煮到断生～～～ 公仔箱論壇- W9 \% j+ a( x/ G8 S% m6 l
洗干净，和牛肉一起煲～～～ www3.tvboxnow.com/ a1 Y* m6 ]( w+ O4 {/ j* m
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 f, h: |2 \, ]' c) M7 o
香得很～～～ tvb now,tvbnow,bttvb$ B' w | ?! {( ]9 s
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，7 q% j0 c. y. L$ N2 n
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
, F7 P) [0 h+ m3 X0 L公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，www3.tvboxnow.com$ m/ c3 o5 X6 W0 _/ |
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ tvb now,tvbnow,bttvb1 z" B: x, @9 @- r2 e
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，www3.tvboxnow.com( c/ B! ]# M" n" P
适合做卤水材料，
# t- B6 ~5 X& ]; K( l: o) t* X5 L放在卤水里，www3.tvboxnow.com6 G8 |7 z( a7 W9 U2 y+ H5 z$ `
小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- N2 K* J: k+ n4 u
关火浸泡几个小时入味就好，3 R7 K' }5 b( S1 h2 I% G* v
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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