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麻辣水煮鱼的材料：www3.tvboxnow.com/ [) N4 \* ^8 D( Z. B! w5 [+ L- h
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇$ W2 T# p; `# R9 c, e
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麻辣水煮鱼的调料：* n0 y( _7 v. {$ ^5 ~# N4 [
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* a1 r3 d5 r0 d
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
6 [* L+ j" i4 {5 V7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 Z9 y. s0 p( ?/ Z麻辣水煮鱼的做法：
: E; f8 o9 j8 Q3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2 f# s7 X; y4 y* [' v' X1 a4 D# x% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
9 o7 E' l' v$ h& }1 N" dtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火tvb now,tvbnow,bttvb0 \* N* l& A& V$ G. e
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
7 a* E8 j! N. ]! U& n公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇( G( B0 E5 A) R8 p* c: q
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉* ?. w; R" U9 _6 p: J6 N
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟www3.tvboxnow.com, D9 S& s7 e, V0 o2 T
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇0 `# m. j/ i" u0 O# R% `3 j
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地瓜的贴心建议：
3 l+ {: T; J$ t! V5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎5 t3 P- g) I" M; p3 D9 [+ Z
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
+ [' A3 e& X+ d: Q2 C公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
6 \! V- v# s0 r/ W! R8 D+ u( s2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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