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麻辣水煮鱼的材料：
* U+ c" c9 W+ \: H, l; q3 `* F) @新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。tvb now,tvbnow,bttvb* G& ^! C! T v( Y1 d, S
6 \5 ~3 I9 n2 a+ E" M. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：www3.tvboxnow.com Q4 F; p# P) D; x) y" w+ @& Y7 W
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 ' T, ]+ F; e: }' F. N T+ m
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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' j! K, Q |, x4 y% o- |8 S公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：! T, f2 [( J$ x$ t
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e" {5 F' R8 Y6 U. d
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒www3.tvboxnow.com" b* F6 {. T @- r4 }2 ` b
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ \/ X# V \
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
8 j. [3 s8 w; F" T' M- z0 P2 ^www3.tvboxnow.com （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）' V8 u8 N9 X/ O" z# z' `/ v* ^
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
" m7 T& s0 N* Z) y! z7 O+ n6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
# O) h p C! p/ X4 mwww3.tvboxnow.com7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可公仔箱論壇: ]: y$ ^; H0 K: }
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. a2 N: o: M& o9 o0 T% ewww3.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：
+ |& B- \9 Y. v! L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
' ?. o- A$ _" U# b" h! [& J2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
: Q+ ^1 c: J6 R# s% }tvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差- P& a3 s2 h: L9 W+ _& t
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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