白斩鸡
5 w7 A* L1 L, u: h8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇, w9 o/ c. Q7 m
土鸡、葱、沙姜、生抽
+ W1 q% o- D. b( Z公仔箱論壇做法： \) `6 V2 T+ r& z
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。! i- u5 N' [( I, k6 S
特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: k4 t Q5 Q& ~( u
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味) A V3 Y; c+ B
 公仔箱論壇/ S5 g9 G% T( G- R$ R
干炸鸡公仔箱論壇3 e% \. \0 I6 m6 Y6 v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 a) N" @# e' r, g
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐www3.tvboxnow.com+ W, d$ c/ T& x) [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" E9 O) |( q; R, A6 J$ F
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb* t1 f8 N4 K$ D& f$ D/ x$ Y
沸油鸡
0 i- ~1 [ \" G) ? q( \公仔箱論壇材料：公仔箱論壇4 Z$ t' N0 t3 t2 K$ x0 {+ E
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F @0 y3 s% \9 X( q
做法：% e q! j9 L9 \
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。公仔箱論壇0 R! k3 R, h7 {9 Y; i" ~4 v2 w9 M
锅烧鸡www3.tvboxnow.com$ W# U9 M! }3 t, m* H
材料：
' n& ^/ E l6 j9 d" Mtvb now,tvbnow,bttvb鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
; w; @( e# l; U- L3 b' D4 i3 U, ]1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb! N- y/ G L: e/ x, a
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
9 H' x) U3 s: c' D
9 ^3 g5 H( Z i9 D) V公仔箱論壇香酥鸡
1 j+ q8 e- l. b8 c* r9 l; W公仔箱論壇材料：
( c0 r; P9 r' d% K4 W6 F鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
. u# a& o# N% ]! {( R3 A4 v7 i公仔箱論壇做法：$ I& o' u4 F$ B l! h- R
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。& T% A1 Z5 {0 ]# R: n+ P
6 c% K1 x3 O6 Q: {1 ^' Y g% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇鸡
% G( \) C; F+ O9 F. t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
% n% z) T/ [# }# Wwww3.tvboxnow.com鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
! n2 ?! D' U# y9 ?( z, Utvb now,tvbnow,bttvb做法：" b. [8 @( y* p% y' H
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 s& _ i9 H1 f9 ?% q( i
葱油鸡
. g) e' l1 y! j+ b$ Y$ s材料：
* w+ U% [2 Y# t! V1 j' y公仔箱論壇鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
/ m" V* i: x7 @& z2 q! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" V V; Q6 P4 L) `5 b7 w( t- {将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。www3.tvboxnow.com) ~% r+ b' L; N/ J! B: N& ]% _$ K
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云南－－气锅鸡
! i6 y' x9 k9 B/ ]" m公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 e" w+ G t4 P/ H: K
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
) Q: \) T3 m( G! ?0 f制法：
7 ~+ b/ t/ g- h6 t' iwww3.tvboxnow.com鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。www3.tvboxnow.com; r/ {$ O g0 z. F8 O
 6 @' O0 Q- s& H R& I
福建－－香露全鸡tvb now,tvbnow,bttvb0 \& H6 D+ j# t: ^, G
原料：% z: {* @2 W9 }$ Z6 s9 n
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
# s3 {) { Z2 q( n+ ]% s# i; U2 o. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：7 L% h* W2 B3 N: G0 W" \: ~: ~
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q% E: o, D8 F
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
`4 Y Y" A9 \5 D& [0 Q4 o: Fwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 N* v5 T7 f/ A% l+ S* I( J
广东－－千岛汁鸡球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 Y S; Q1 j: V# I) R6 x
原料：
& r. a8 z: h# w6 [6 ]公仔箱論壇鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克" E* m! |* {* x
制法：* l5 j+ L6 L. i: G
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；公仔箱論壇' c. P4 J B0 y' o
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
O' Q& r- j* Z6 n' E- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
. R3 V, z( T7 j. F4 U6 o; r公仔箱論壇
& g1 v( _: \7 a5 R/ Ytvb now,tvbnow,bttvb四川－－棒棒鸡
3 n2 v& O. L2 [, G- v# i5 B, x: dtvb now,tvbnow,bttvb原料 ：公仔箱論壇( F3 G# j$ f. ?1 `: F% h
嫰鸡一只 葱丝白10克7 _( F0 }7 \- N8 G
制法
. u5 I8 l/ F3 q% C3 W, J0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡治净用绳捆住翅、腿；
! l1 h) b! c, c4 z, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
7 x- k4 _; F+ Q9 R6 D' l `: W5 u3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
3 u1 s7 q/ m( ~9 o公仔箱論壇
- E# O' \+ `/ ttvb now,tvbnow,bttvb鸳鸯鸡
0 B& \& l1 ?* v0 n% \* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
3 P2 X' U9 h9 v; y1 ]仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
* G6 o7 ]2 `' n) [ Ftvb now,tvbnow,bttvb制法：www3.tvboxnow.com# }. m5 e. U: }( A+ C
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! Z; g# g5 |/ m, x: e
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 v- c$ N( A: O4 @" Y
（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。9 h/ R/ w) h) i
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。公仔箱論壇) h# ]$ i2 z6 ^$ a# @6 ]
特点：公仔箱論壇% d7 I6 H! @0 V* M: u( \
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
$ j- F$ L8 K: T3 D& O8 Y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t; {9 @# q( ?www3.tvboxnow.com乡巴佬草鸡
- w8 i, C# _+ v* i" G原料：tvb now,tvbnow,bttvb2 N; w4 J3 v3 i* y A3 Z2 h2 p; {2 k2 r
草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
@: r1 Q' r* T% b5 s0 c, k制法：
) m" Q1 u$ J) Q& e（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [$ N+ _1 H& i" A6 G, L- i
（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
: @- ]" f& E8 Z8 u# [tvb now,tvbnow,bttvb（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
3 @$ W8 k; b- A. u; p! [8 V j% `$ _' A公仔箱論壇特点：
$ s* x1 v4 ]* F- d4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。$ L/ g8 d' [6 z: V' m
干烤鸡块
: `# _9 b' r" X' s1 [% l4 ]tvb now,tvbnow,bttvb原料：
& N& ^, r: x% s2 s' {公仔箱論壇带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
. ? F5 u. A* Z' R+ qtvb now,tvbnow,bttvb制法：
! t5 U/ P6 V( B! [公仔箱論壇1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
( F# z6 I) y. F' r! n& [: Stvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
6 ?8 p" H- V p* U% M- W* mwww3.tvboxnow.com3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。tvb now,tvbnow,bttvb; i7 n& C) p, o% U) M
要点：tvb now,tvbnow,bttvb0 }( L7 ^1 _0 l4 U: t7 q
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
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宫保鸡丁
2 ^0 z6 N: d4 w0 i- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
G* d% p/ |* r公仔箱論壇嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。www3.tvboxnow.com' N1 ?! s8 s. ^
制法：: O9 p0 ~3 v. x, ^& e2 `
1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G. ]. t0 `- t" I0 x
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。公仔箱論壇4 e, H6 U* A# y4 f2 Z' H/ `
要点：tvb now,tvbnow,bttvb6 W5 p: }0 c/ A; P) }" m
炒时火要旺一些www3.tvboxnow.com9 E( k1 w1 N+ V% m8 @& t
6 S1 t2 m4 x6 A& dwww3.tvboxnow.com贵妃鸡www3.tvboxnow.com- m# p* U( b' y- U# M8 e5 a: U" ~
原料：公仔箱論壇3 U( X$ \# }) ?( h8 G. X# V
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# d1 C7 j3 k! Y
制法：9 {5 c3 l0 A9 U0 N# r* O! ?
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。5 ]+ E) ]1 H3 [" T* @& I
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。www3.tvboxnow.com3 Y5 [% h) l5 A2 b. V. ]7 Q, B
% E. J- W7 p4 F# L' l% M, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱鸡块公仔箱論壇! S( ~* J! l: a
原料：
L5 S1 O1 R. N4 X+ f$ G4 |' M9 N% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
# i9 H; [5 s2 z" ` I1 x: c制法：
) \3 _# n- F* L: Jtvb now,tvbnow,bttvb1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。8 @' t* C% B5 s7 o( j
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
, [- t. }0 V! E公仔箱論壇要点：8 X+ R" C# T& C
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
2 z! n& L# u/ B. ?( J! j& Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( Q; n* J( h" C! z& S$ N
酒醉鸡
. S' \6 t. Y) [) V r* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O" J7 a" u- e$ T% Z- x: U
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。tvb now,tvbnow,bttvb( ~( c7 [' v% |; l* ?3 c6 q3 r) O
制法：
0 K. l- g9 X) z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。
3 x' E3 A8 k/ v- N4 d# f4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：
, Z+ U" m9 G( v3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。: _3 v8 z( S+ b) }& Y
 4 j0 t+ E0 m! a" Y9 Z8 \. e8 l
辣子鸡丁! y2 C4 D; m$ }3 f0 e# v4 Q
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: C6 _! c$ [! a" p# u! K
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
) l; V$ }# Y: W% A% fwww3.tvboxnow.com制法：
0 O) s- M7 R v6 A; A, I# ywww3.tvboxnow.com1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
+ ] {7 z: \. G2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K5 }$ j/ H9 X; G$ e N
要点：, x5 M, R- o; n" G/ J+ O7 w& |5 S# O
炒时要掌握好火候，火要略大一些。
+ e( W4 h9 u2 M# b2 T" Y
$ [ }; ?/ J9 e5 _' j1 o9 jtvb now,tvbnow,bttvb栗子焖鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' V: y& w% V- L
原料：公仔箱論壇6 d2 Q( B8 o& F
光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。
! a( e" p3 I4 }制法：& |! e; r4 o6 D2 p# c7 S% A4 u
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。
8 x( G# a5 e7 ]8 d" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
- Q+ r% W8 y! b9 D$ I3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。
) V# A. u6 ~ N' {5 O4 G1 o要点：
( t l5 S& w0 Hwww3.tvboxnow.com水淀粉宜加得少一些。公仔箱論壇) f, ~* [1 h5 P2 Y, n- @7 b
( F- M. K u/ d5 X, i& f+ ?: Q& r6 _( {. Nwww3.tvboxnow.com长征鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 C, G* W4 G9 n
原料：7 t3 j& o* z7 S. q
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。www3.tvboxnow.com1 ~: `& [5 p0 [1 T6 |
制法：
. j& g3 Y: ]# _4 G% |1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- a6 o3 T2 ~- R* r
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
6 e8 t1 H. X$ ~- @! G# r. Ctvb now,tvbnow,bttvb要点：
# |8 ]( T. f% D/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒时火要旺一些。
/ k& } _& ~3 F% ?3 ^& q. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
