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【材 料】 www3.tvboxnow.com$ r1 q M4 w& r; C; t+ U/ D, a
青甘魚雜 500公克
+ C5 |- c' b, @ x" ^4 m公仔箱論壇白蘿蔔 1條
' ^- L3 S _2 B薑 1小塊 / m" s3 q% l* \1 _1 B/ c
青蔥 1根 公仔箱論壇* k- A# t7 n ]- s9 _. p+ J
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* N$ \1 X; U0 rtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 www3.tvboxnow.com* \. [$ w# P7 \+ P
煮汁：
{0 | a1 n& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克
. t1 J7 y2 F& F: d5 B* {# Zwww3.tvboxnow.com高湯 500㏄
" P3 {. _! [7 C) B& |tvb now,tvbnow,bttvb醬油 70㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 Q- u/ D! j6 i9 m
味醂 50㏄ www3.tvboxnow.com7 ]5 z1 D7 B8 F; n
酒 30㏄
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7 Y+ k2 `" `7 }3 ^, e+ ] `tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ) x3 x, q3 o ]0 Z' b
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 公仔箱論壇7 ?/ P5 D$ X% H8 m
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
5 a! s4 C" _! u" x公仔箱論壇 (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
: ^ N& b, _3 h( a7 Y! qtvb now,tvbnow,bttvb3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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