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【材 料】 - V5 u0 s% I% f; A& Y! g* V" k
青甘魚雜 500公克 0 M0 ~# F2 n) P; C( b, r, u
白蘿蔔 1條 ' e |0 i# s$ {% B! T
薑 1小塊
S ?5 Z3 ~. G) d+ |7 k' nwww3.tvboxnow.com青蔥 1根
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【調 味 料】 8 ?* t4 }8 v* v1 b: P; E
煮汁：
. A" h9 x* f4 Cwww3.tvboxnow.com細砂糖 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) D, h) _" I" J) ~& u w7 T0 [. `: D
高湯 500㏄ . G- I( b* l( _1 V
醬油 70㏄
. ~9 W( W x) Y6 u5 r: t; W味醂 50㏄ www3.tvboxnow.com* `: |7 ^/ x+ d T1 Q6 r$ Z2 a
酒 30㏄ www3.tvboxnow.com* a% Z7 `5 z, Y4 z8 N4 G( ^
; s7 } s+ `; v3 x5 c1 z9 n- D+ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 B4 g; ]- k( V) `) I3 g
【做 法】
. Q8 ~" O; g' u' t) j' i公仔箱論壇1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 www3.tvboxnow.com1 s( w3 g a* |: W% _- @- ~
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮tvb now,tvbnow,bttvb$ C, ^8 _* e- W$ q# J% R; X+ z
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
( e- c7 u2 E) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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