[中式食譜] 魚香茄餅

BeckyPolarBear

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材料 :
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    * 茄子一條
; R* g1 M# d, C' ktvb now,tvbnow,bttvb    * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)
! a4 ^- c4 I+ w4 r    * 咸魚肉一湯匙
2 F4 N+ A9 o: G0 U" m: D7 [公仔箱論壇    * 蔥花 適量
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# j8 M6 |/ O  p1 K; Twww3.tvboxnow.com調味料 :
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4 O7 D& n/ _- e5 D' h  O7 O. y, ltvb now,tvbnow,bttvb    * 白胡椒粉, 蒜粉tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 G& Y4 ]  `  R$ ]* k; e9 l. @

7 z' I' U% ^' `8 J! O9 W公仔箱論壇蛋漿 :
9 B! q6 b4 S- f/ w6 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 z( [) [! j4 b
    * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R5 \. p, i& N& A/ s* b; U. q  u

6 |6 S. Q' o( E2 H+ y2 {. ~1 L# k做法 :www3.tvboxnow.com3 S0 V" L+ \! \* p: W; P5 g+ \" x+ m
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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡
3 h2 g; f/ L4 j( w9 ~/ ^# i2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠- N6 c1 p/ ^$ F! S
3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡
' G4 |/ g7 ?, s7 b, ?4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成