魚香茄餅 公仔箱論壇 R- i Q5 V# v" y7 T3 H
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% o7 Q/ @6 y/ T! E+ Z. S( ltvb now,tvbnow,bttvb材料 :
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; \+ h: ]) b, R6 a; R' y0 s U公仔箱論壇 * 茄子一條
* n) x- @4 n, ~7 Owww3.tvboxnow.com * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)/ h. {4 P" D/ P9 j* I' o
* 咸魚肉一湯匙www3.tvboxnow.com3 e% P, s @) }) \3 Z' F1 x5 ~6 x' G
* 蔥花 適量
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調味料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ C! O7 p$ s9 k G; E, f4 x6 ?3 W
, [2 T/ P1 s" h* a* [( K. x& X! Y6 x * 白胡椒粉, 蒜粉. u1 A4 b6 I9 ~8 V# H! G; |+ I# N7 K
* T5 \- ?9 _1 r S/ i8 F+ v! r' y蛋漿 :
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* 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙
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" n( y: ?! i- w7 |4 P1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡
- ~( ~6 G [0 d' M. k7 H, z2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠www3.tvboxnow.com- R9 l; n( \# X- t2 J5 [
3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡www3.tvboxnow.com4 E% ^" Y J/ k" I
4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成 |
發表於 2007-1-21 11:47 AM
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